Введение
1. Теоретические основы учета затрат и калькулирования себестоимости продукции
1.1. Понятие издержек, затрат и расходов предприятия
1.2. Методы оценки затрат в управленческом учете
1.3. Принципы калькулирования, его объекты и методы
2. Методы учета затрат и калькулирование себестоимости продукции ОАО «Брянский хлебокомбинат «Каравай»
2.1 Краткая характеристика предприятия
2.2. Учет затрат в ОАО «Брянский хлебокомбинат «Каравай»
2.3. Калькулирование себестоимости готовой продукции в ОАО «Брянский хлебокомбинат «Каравай»
3. Пути совершенствования учета затрат и калькулирования себестоимости
Заключение
Список использованных источников
Приложения
В современных условиях на предприятиях применяются разнообразные методы учета затрат и калькулирования, представляющие собой приемы нахождения и обработки информации о себестоимости продукции.
Выбор метода учета затрат и калькулирования себестоимости продукции (работ, услуг) для конкретного хозяйствующего субъекта обусловливается многими факторами. Эффективность использования выбранного метода определяется степенью достижения целей, поставленных на этапе планирования производства. Западный опыт в данной области не подвергается сомнению. Поэтому в настоящее время российская система нормативного регулирования предусматривает, по крайней мере, два варианта организации учета затрат. Первый из них - традиционный калькуляционный вариант, при котором калькулируется полная фактическая производственная себестоимость. Второй вариант предполагает деление затрат на производственные (обусловленные ходом производственного процесса) и периодические (связанные с длительностью отчетного периода). Производственные в свою очередь подразделяются на прямые и косвенные производственные затраты. В конце отчетного периода косвенные производственные затраты подлежат распределению. Периодические затраты (условно-постоянные) не включаются в себестоимость, а списываются в конце отчетного периода на уменьшение выручки от продаж продукции (работ, услуг), что является признаком использования элементов системы "директ-костинг".
Актуальность проблемы обусловлена тем, что величина основных видов ресурсов, расходуемых на производство продукции, в значительной степени влияет на эффективность производства, величину прибыли и уровень рентабельности. Поэтому предприятию, использующему многообразные виды ресурсов: материальные, трудовые, технические и др., необходимо эффективно ими управлять, чтобы знать, как они связаны друг с другом, какие принимать решения для повышения отдачи от применяемых ресурсов, так как уровень их использования непосредственно влияет на величину расхода.
Умение в периоды ухудшения конъюнктуры планомерно и рационально сокращать затраты повышает шансы на выживание; с другой стороны, при благоприятных экономических условиях становится важной задача оптимального распределения ресурсов между текущей и инвестиционной деятельностью. Все это возможно делать тогда, когда на предприятии внедрена продуманная система управления затратами.
Главная цель данной курсовой работы заключается в изучении методов учета затрат предприятия и калькулирования себестоимости.
Достижение поставленной цели обеспечивается решением следующих задач:
- Определить понятие издержек, затрат и расходов;
- рассмотреть методы оценки затрат в управленческом учете;
- исследовать принципы калькулирования, его объекты и методы;
- изучить особенности учета затрат и калькулирования себестоимости в ОАО «Брянский хлебокомбинат «Каравай»;
- разработать пути совершенствование учета затрат и калькулирования себестоимости ОАО «Брянский хлебокомбинат «Каравай».
Объектом данного исследования являются затраты предприятия на производство продукции.
Предметом исследования является процесс управления затратами.
1. Теоретические основы учета затрат и калькулирования себестоимости продукции
1.1. Понятие издержек, затрат и расходов предприятия
В современных публикациях, посвященных вопросам разграничения понятий «затраты», «расходы» и «издержки», можно встретить различные мнения на этот счет. Многие экономисты так или иначе склонны приравнивать издержки к затратам, а затраты - к расходам и даже к активам. Однако такой подход не является верным. Некоторые авторы и затраты, и расходы рассматривают как два класса издержек. Эта позиция также вызывает сомнение. Поэтому, опираясь на официальную информацию, содержащуюся в нормативных документах, и мнения специалистов, показавшиеся наиболее верными, еще раз проанализируем взаимосвязь данных экономических понятий [18].
Обратимся к понятию «затраты». Самым распространенным определением данного понятия является следующее: затраты - это денежная оценка стоимости материальных, трудовых, финансовых, природных, информационных и других видов ресурсов на производство и реализацию продукции за определенный расчетный период времени. Из определения следует, что затраты характеризуются:
- денежной оценкой ресурсов, обеспечивая принцип измерения различных видов ресурсов;
- целевой установкой (связаны с производством и реализацией продукции в целом или с какой-то из стадий этого процесса);
- определенным периодом времени, т.е. должны быть отнесены на продукцию за данный период времени [17].
Данное определение на первый взгляд верно, однако в нем просматривается подмена понятий «затраты» и «активы».
1. Гражданский кодекс Российской Федерации. Часть первая. Федеральный закон РФ от 30 ноября 1994 г. № 51-ФЗ (с изменениями и дополнениями от 8 июля 1999 г.). Часть вторая. Федеральный закон РФ от 26 января 1996 г. № 14-ФЗ (с изменениями от 26 декабря 1997 г.).
2. Налоговый кодекс Российской Федерации (часть первая). Федеральный закон РФ от 31 июля 1998 г. № 146-ФЗ (с изменениями от 2 января 2000 г.); часть вторая от 5 августа 2000 г. № 118-ФЗ (с изменениями от 29 декабря 2000 г. № 166-ФЗ).
3. Федеральный закон «О бухгалтерском учете» от 21.11.96 № 129-ФЗ (с изм. и доп. От23.17.98, 28.03.02).
4. Федеральный закон «Об обществах с ограниченной ответственностью» от 11.07.98 № 96-ФЗ
5. Положение по ведению бухгалтерского учета и бухгалтерской отчетности в Российской Федерации (утверждено Приказом Министерства финансов РФ от 29 июля 1998 г. № 34н, с изменениями и дополнениями от 24 марта 2000 г.).
6. План счетов бухгалтерского учета финансово-хозяйственной деятельности организации и инструкция по его применению. Приказ Министерства финансов РФ от 31 октября 2000 г. № 94н.
7. Инструкция по применению плана счетов бухгалтерского учета финансово-хозяйственной деятельности организации, утвержденная приказом Минфина РФ от 31.10.2000 г. № 94н
8. Положение по бухгалтерскому учету «Учетная политика организации» ПБУ 1/2009, утверждено приказом Минфина РФ от 06.10.2009 №106н
9. Положение по бухгалтерскому учету «Бухгалтерская отчетность организации» ПБУ 4/99, утверждено приказом Минфина РФ от 06.07.99 № 43н
10. Положение по бухгалтерскому учету «Расходы организации» ПБУ 10/99, утверждено приказом Минфина РФ от 06.05.99 г. № 33н
11. Абдукаримов И.Т., Абдукаримова Л.Г. Оценка и анализ производственных затрат и их роль в эффективном управлении предпринимательской деятельностью // «Финансы: планирование, управление, контроль», 2011, №4 – СПС «КонсультантПлюс»
12. Адамов Н., Адамова Г. Калькулирование как основа производственного учета // «Финансовая газета. Региональный выпуск», 2007, №32 – СПС «КонсультантПлюс»
13. Адамов Н., Чернышев В. Нормативное калькулирование Окончание // «Финансовая газета», 2006, №22 – СПС «КонсультантПлюс»
14. Адамов Н.А., Адамова Г.А. Попроцессный метод калькулирования себестоимости // «Аудиторские ведомости», 2007, №12 – СПС «КонсультантПлюс»
15. Адамов Н.А., Чернышев В.Е. Калькулирование себестоимости продукции вспомогательных производств в строительстве // «Строительство: налогообложение, бухучет», 2005, №1 – СПС «КонсультантПлюс»
16. Аналитики предрекают скорое поглощение BP // KMnews. www.news.km.ru/analitiki_predrekayut_skoroe_pog.
17. Бакаев А.С. «Бухгалтерские термины и определения» // «Бухгалтерский учет», 2002 – СПС «КонсультантПлюс»
18. Бескоровайная С.А. Вопросы сущности и терминологии при исследовании понятий «затраты», «расходы», «издержки» // «Бухгалтерский учет в издательстве и полиграфии», 2010, №8 – СПС «КонсультантПлюс»
19. Бескоровайная С.А. Международные стандарты учета и финансовой отчетности: Учеб. пособие. М.: МГУП, 2010. – СПС «КонсультантПлюс»
20. Борисов А.Б. Большой экономический словарь. М.: Книжный мир, 2003. 895 с. – СПС «КонсультантПлюс»
21. Вагапова А. Методы учета затрат и калькулирования себестоимости продукции // «Финансовая газета. Региональный выпуск», 2004, №51 – СПС «КонсультантПлюс»
22. Васильева Л.С. Бухгалтерский управленческий учет: учебное пособие / Л.С. Васильева, Д.И. Ряховский, М.В. Петровская. – М.: Эксмо, 2007. – 368 с.
23. Вахрушева О.Б. «Бухгалтерский управленческий учет. Учебное пособие» // «Дашков и К», 2011 – СПС «КонсультантПлюс»
24. Вахрушина М. А. Бухгалтерский управленческий учет: учеб. Для студентов вузов. Обучающихся по экономическим специальностям / М. А. Вахрушина. – 5-е изд., стер. – Москва: Омега-Л, 2006 – 576 с. – (Высшее финансовое образование).
25. Горелова М.Ю. «Управленческий учет. Методы калькулирования себестоимости» // «Статус-Кво 97», 2006 – СПС «КонсультантПлюс»
26. Денисова М.О. Учет расходов и калькулирование себестоимости произведенной продукции // «Промышленность: бухгалтерский учет и налогообложение», 2011, №6 – СПС «КонсультантПлюс»
27. Ермакова Н.А., Ивашкевич О.В. Интеграция методов калькулирования // «Международный бухгалтерский учет», 2010, №11 – СПС «КонсультантПлюс»
28. Жукова Е.И. Расходы в бухгалтерском и налоговом учете // «Финансовые и бухгалтерские консультации», 2008, №4 – СПС «КонсультантПлюс»
29. Зинченко А.А. Калькулирование стоимости продукции // «Главбух». Приложение «Учет в производстве», 2004, №1 – СПС «КонсультантПлюс»
30. Илюхина Н.А. Калькулирование себестоимости: современные методы учета затрат // «Аудиторские ведомости», 2006, №4 – СПС «КонсультантПлюс»
31. Капелюшников Р. Теорема Коуза // Отечественные записки. Журнал для медленного чтения. www.strana-oz.ru/?numid=21&article=982.
32. Колокольников О. Метрологическое обеспечение управленческого учета // «Финансовая газета. Региональный выпуск», 2011, №2 – СПС «КонсультантПлюс»
33. Кыштымова Е.А., Боброва Н.А. Формирование информации по затратам на производство для калькулирования себестоимости // «Аудиторские ведомости», 2007, №4 – СПС «КонсультантПлюс»
34. Лысенко Д. Управленческая отчетность Окончание // «Аудит и налогообложение», 2009, №4 – СПС «КонсультантПлюс»
35. Любимцева Т.К. Калькулирование себестоимости продукции в комплексных пищевых производствах // «Пищевая промышленность: бухгалтерский учет и налогообложение», 2008, №10 – СПС «КонсультантПлюс»
36. Малкина Е.Л. Формирование продажной стоимости и калькулирование цен на продукцию предприятий общественного питания // «Бухгалтерский учет и налоги в торговле и общественном питании», 2008, №1 – СПС «КонсультантПлюс»
37. Мельникова Л.А., Веселкина Н.А. Теоретические аспекты учета расходов и калькулирования себестоимости продукции // «Современный бухучет», 2008, №4 – СПС «КонсультантПлюс»
38. Мельникова Л.А., Веселкина Н.А. Теоретические аспекты учета расходов и калькулирования себестоимости продукции // «Современный бухучет», 2008, №4 – СПС «КонсультантПлюс»
39. Морозкина С.С. Калькулирование продукции в целях бухгалтерского и управленческого учета // «Все для бухгалтера», 2007, №15 – СПС «КонсультантПлюс»
40. Платонова Н. Затраты и их классификация Начало // «Финансовая газета», 2005, №34 – СПС «КонсультантПлюс»
41. Попова С.Н. Общественные экологические издержки // Сборник трудов молодых ученых ТГУ. Томск: Водолей, 2001. С. 115 - 119. – СПС «КонсультантПлюс»
42. Принципы подготовки и представления финансовой отчетности // http://www1.minfin.ru/ru/accounting/interaccounting/.
43. Савченко О.С. Затраты как основной объект управленческого учета // «Налогообложение, учет и отчетность в страховой компании», 2008, №5 – СПС «КонсультантПлюс»
44. Свободный словарь терминов, понятий и определений по экономике, финансам и бизнесу // http://termin.bposd.ru/publ/12-1-0-8562.
45. Скляренко В.К. В чем разница между затратами, расходами и издержками // НП Центр дистанционного образования «Элитариум». www.elitarium.ru/2007/10/30/zatraty_raskhody_izderzhki.html.
46. Скоробогатова Т.Н. Логистика: Учеб. пособие: 2-е изд. Симферополь: ООО «ДиАйПи», 2005. 116 с. – СПС «КонсультантПлюс»
47. Чая В.Т. Управленческий учет: учебное пособие / В.Т, Чая, Н.И. Чупахина. – М.: Эксмо, 2009. – 480 с. – СПС «КонсультантПлюс»
48. Черняева И.В. Равновесное управление издержками // Новое экономическое мышление. – СПС «КонсультантПлюс»
49. Юрьева Н.А. Методы учета затрат и калькулирования себестоимости продукции // «Все для бухгалтера», 2007, №19 – СПС «КонсультантПлюс»
