Курсовая Влияние социальных факторов на возникновение и развитие пищевых аддикций

Проблемное поле рассматриваемой темы, на первый взгляд, предстает самодостаточным и субсидиарным по отношению к различным социальным феноменам, окружающим человека в повседневности. Пища, а также организационно-коммуникативные практики, относящиеся к потреблению еды, материально-вещные или идеализированные элементы, демонстрирующие процессуальную или коммуникативную стороны процессов социального потребления, являются неотъемлемыми частями складывающихся социальных отношений. Питание – один из стержней организации жизни современного общества. Помимо основной конструктивной линии общественного преобразования, системы питания в обществе способны, например, проявляться в социальной напряженности среди населения [31], повышать уровень ожиданий, формировать новые риски, сопутствующие воспроизводству и распределению соответствующих материальных благ и прочих видов ресурсов.

Современные подходы к социальным практикам питания, анализирующие потребление через призму технократической парадигмы, общества типа «модернити» и общества риска, а также постмодернистких концепций виртуального, сверхмобильного, путешествующего общества, свидетельствуют, что трансформации практик пищевого потребления, «пищевая политика» зачастую производят риски и уязвимости для потребителей. Отмеченные вызовы продуцируют новые, зачастую неожиданные практики потребления, сохранения и аккумулирования технологий питания различных социальных групп в современном обществе [18, с. 63]. Пища, социальные акты, связанные с ее приемом, проблемы обеспечения общества пищевыми ресурсами, появление уникальных социальных практик потребления пищи и, соответственно, усложняющиеся рукотворные риски, связанные с потреблением еды, в обозримом будущем остаются жизненно важной составляющей процессов социально-политического взаимодействия.

Исследователи отмечают, что установка на индивидуализм в питании является своеобразным проявлением социального давления в потреблении пищи, а исследования рациона питания имеют практическую значимость диагностики социального благополучия в обществе [26, с. 62].

Потребность в пище и воде является базовым и необходимым условием для жизнедеятельности человека. Любое принятие пищи направлено на поддержание работы организма. Всякое удовлетворение биологической потребности в пище помогает сохранению функциональности организма, обеспечивает физическое здоровье. Что касается важных перемен в практиках питания, то на современном этапе развития общества (по крайней мере, западной его модели) фиксируются следующие тенденции:

Цель работы – провести обзор теоретических подходов и эмпирических исследований влияния социальных факторов на возникновение и развитие пищевых аддикций.

Объект исследования – пищевые аддикции.

Предмет исследования – влияние социальных факторов на возникновение и развитие пищевых аддикций.

Задачи:

- рассмотреть специфику и ракурсы питания;

- провести анализ сущности и дать характеристику пищевым аддикциям;

- охарактеризовать особенности влияния социальных факторов на возникновение и развитие пищевых аддикций.

Методы исследования: анализ теоретических источников и вторичных эмпирических данных; сравнение; обобщение; систематизация.

1. Барт Р. Система моды. Статьи по семиотике культуры: пер. с фр. / Р. Барт; пер., вступ. ст. и сост. С. Н. Зенкина. – М.: Изд-во им. Сабашниковых, 2003. – 512 с.

2. Бродель Ф. Материальная цивилизация, экономика и капитализм, ХV-XVIII вв. Время мира / Ф. Бродель. – М.: Прогресс, 1992. – С. 76-77.

3. Бурдье П. Различение: социальная критика суждения // Экономическая социология. – 2005. – Т. 6. – №. 3. – С. 25-48.

4. Веселов Ю.В., Никифорова О.А., Цзюнькай Ц. Питание и здоровье в истории общества // Общество: социология, психология, педагогика. – 2017. – № 11. – С. 41-45.

5. Веселов Ю.В. Повседневные практики питания // Социологические исследования. – 2015. – № 1 (369). – С. 95-104.

6. Веселов Ю.В. Современная социальная система питания // Журнал социологии и социальной антропологии. – 2015. – Т. XVIII. – № 1. – С. 68-82.

7. Вознесенская Т.Г. Расстройства пищевого поведения при ожирении и их коррекция // Ожирение и метаболизм. – 2004. – № 2. – С. 2-6.

8. Вудман М. Сова была раньше дочкой пекаря. Ожирение, нервная анорексия и подавленная женственность. – М.: Академия, 2009. – 176 с.

9. Ганскау Е.Ю., Минина В.Н., Семенова Г.И., Гронов Ю.Е. Повседневные практики питания жителей Санкт-Петербурга и Ленинградской области // Журнал социологии и социальной антропологии. – 2014. – Т. XVII. – № 1. – С. 41-58.

10. Ганскау Е.Ю., Минина В.Н. Правильный обед глазами петербуржцев // Журнал социологии и социальной антропологии. – 2015. – Т. XVIII. – № 1. – С. 83-99.

11. Головацкий Е. В. Социология питания: «вечная» проблема между традицией и транзитивностью // Вестник Кемеровского государственного университета. Серия: Политические, социологические и экономические науки. – 2017. – № 1. – С. 77-80.

12. Григорян Т.В. Аноресия как результат негуманного отношения к своему образу «Я» // Проблемы современного педагогического образования. – 2016. – № 52-5. – С. 390-398.

13. Грошева Е.В. «Мода» на анорексию среди девочек-подростков как социально-психологический феномен // Здоровье - основа человеческого потенциала: проблемы и пути их решения. – 2015. – Т. 10. – № 2. – С. 464-465.

14. Зарубина Н.Н. Трансформация практик питания в современной России: детерминанты // Вестник МГИМО Университета. – 2014. – № 6 (39). – С. 199-208.

15. Зиммель Г. Социология трапезы // Социология: теория, методы, маркетинг. – 2010. – № 4. – С. 187-192.

16. Змановская Е.В Девиантология (Психология отклоняющегося поведения). – М.: Академия, 2004. – 288 с.

17. Использование Международной статистической классификации болезней и проблем, связанных со здоровьем, десятого пересмотра (МКБ-10) в практике отечественной медицины: Методическое пособие. – М., 2002. – 29 с.

18. Капусткина Е. В. Социология питания: динамика потребительских практик россиян // Социология в современном мире: наука, образование, творчество. – 2016. – № 8-2. – С. 63-65.

19. Карпова Д. Н. Еда как контркультура или движение антикапитализма // Вестник Института социологии. – 2015. – № 3(14). – С. 65-73

Всего 36 источников литературы