Задачи Экономика. Расчет стоимости сырьевого набора.Расчет уровня наценки на продукцию собственного производства, задание 13 СибУПК

Наименование

продуктов

Норма расхода на одну порцию, г

Цена поступления 1 кг продуктов, руб.

Капуста белокочанная

125

7,0

Картофель

260

9,0

Морковь

25

10,0

Лук репчатый

24

11

Томат- паста

1,5

39

Жир кулинарный

10

57

Сметана

10

27

Соль и специи на 100 порций 2,11 руб.

1. Расчетный уровень издержек производства и обращения в кафе

28,12

2. Расчетный уровень рентабельности

4,5

3. Удельный вес в обороте: продукция собственного производства

60

алкогольные напитки

25

покупные товары

15

4. Удельный вес продовольственных товаров с НДС в размере 10 %

46

5. Уровень наценки на алкогольные напитки с учетом конъюнктуры рынка

35

на остальные покупные товары

25