Анализ затрат на производство продукции и калькулирование ее себестоимости

Данная курсовая работа посвящена исследованиям, лежащим в области экономики, а в частности, связана с расходами предприятия на производство продукции, оказание услуг или выполнение работ. Кроме этого, производится анализ определенной группы расходов и выдвижение на их основе выводов и заключений в целом об эффективности работы компании. Отдельно рассматривается тема, касающаяся себестоимости продукции.

Актуальность данной темы бесспорно велика в современных условиях развивающихся рыночных отношений. Ни один хозяйствующий субъект не сможет нормально функционировать, не располагая необходимой информацией, касающейся затрат и расходов, связанных с производством и реализацией продукции (работ, услуг). Еще одним важным показателем производственно – хозяйственной деятельности предприятия выступает себестоимость продукции и процесс ее калькулирования.

Экономное использование имеющихся ресурсов - одно из условий рациональной деятельности хозяйствующего субъекта и наращивания прибыли. В этой связи представляет интерес вся совокупность расходов предприятия, т.е. все расходы, произведенные в интересах получения экономических выгод. В условиях рыночной экономики расходы зависят от работы самого предприятия, деятельности его администрации и усилий производственного коллектива. С экономической точки зрения расход рассматривается, как любое выбытие средств (активов) из распоряжения предприятия, т.е. расход – это уменьшение актива.

Процесс исчисления себестоимости очень важен для организации, независимо от сферы ее деятельности и специфики производства. Данный показатель необходим для оценки рентабельности производства и отдельных видов продукции, правильного осуществления хозяйственного расчета, выявления резервов снижения себестоимости, принятии обоснованных решений о производстве новых видов продукции или снятия с производства устаревших.

Изученность данной темы крайне высока. Существуют большое количество различных учебно – методических пособий, научных статей и книг, касающихся темы расходов и калькулирования себестоимости продукции (работ, услуг). Авторы дают различные трактовки основным понятиям, составным элементам и приводят множество классификаций.

Основная цель курсовой работы – исследовать структуру расходов на производство продукции в  ООО «Градиент», осуществить калькулирование ее себестоимости и выявить внутрихозяйственные и внешние резервы снижения себестоимости продукции.

В соответствии с поставленной целью в исследовании были определены следующие задачи:

рассмотреть общую характеристику понятий затраты, расходы и себестоимость;

познакомиться с возможными вариантами классификации вышеперечисленных показателей;

дать технико – экономическую характеристику  ООО «Градиент»;

произвести калькуляцию себестоимости хлебобулочной продукции  ООО «Градиент»;

разработать рекомендации по снижению себестоимости продукции в ООО «Градиент».

Предметом исследования является анализ затрат на производство продукции и         калькулирование ее себестоимости.

Объектом исследования, по материалам которого выполнена курсовая работа, выступает  ООО «Градиент».

В процессе написания курсовой работы использовались законодательные и нормативные правовые акты по общеэкономическим вопросом, бухгалтерскому учету, налогообложению, общая и специальная литература в областях экономики, финансового и управленческого учета, анализа затрат на производство и калькулирования себестоимости продукции.

Практическая значимость курсовой работы заключается в разработке мероприятий по совершенствованию анализа прямых затрат на производство продукции, а также выявлению внутрихозяйственных и внешних резервов снижения себестоимости, направленных на повышение эффективности деятельности  ООО «Градиент».

Глава 1 Теоретические основы понятий затраты, расходы и себестоимость продукции (работ, услуг)

1.1    Сущность, состав и классификация затрат на производство продукции (работ, услуг)

Любое предприятие независимо от        специфики деятельности и формы

собственности использует материальные, трудовые, финансовые, информационные и другие виды ресурсов для производства продукции (выполнения работ, оказания услуг). Привлечение и использование этих ресурсов связано с затратами.

Затраты — это денежное выражение объема используемых предприятием ресурсов для производства и реализации продукции за определенный период времени – квартал, год. [7, с. 234]

Как видно из определения затраты характеризуются:

денежной оценкой ресурсов, обеспечивая принцип измерения различных видов ресурсов;

целевой установкой (связаны с производством и реализацией продукции в целом или с какой – то из стадий этого процесса);

определенным периодом времени, т.е. должны быть отнесены на продукцию за данный период времени.

Затратами признаются потребленные в хозяйственной деятельности ресурсы, еще не признанные расходами и отражаемые в составе незавершенного производства, готовой продукции, товаров отгруженных и т. п. [29, c. 226-227] Следовательно, затраты становятся расходами в момент признания дохода, с получением которого связано потребление данных ресурсов, и тогда расходы отражаются уже не на балансовых счетах бухгалтерского учета, а формируют прибыль от реализации товаров (работ, услуг) и отражаются в отчете о прибылях и убытках.

Экономическое содержание понятия «затраты» аналогично «издержкам», однако на практике в бухгалтерском учете чаще употребляются словосочетания с  «затратами», в экономическом анализе – с «издержками». В международной практике учета и отчетности термин «затраты» выражает совокупность ресурсов, потребленных фирмой. [28, c. 68-71].

Зарубежными авторами категория затрат характеризуется кратко и просто: например, «…затраты – стоимостная оценка потребления товаров и услуг» или «...обычно под затратами понимают потребленные ресурсы или деньги, которые нужно заплатить за товары и услуги» и т. п. [21, c. 15-19]

Важное свойство затрат: если затраты не вовлечены в производство и не списаны (не полностью списаны) на данную продукцию, то затраты превращаются в запасы сырья, материалов и т. д., запасы в незавершенном производстве, запасы готовой продукции и т. п. [17, c. 208-211]

Информация о затратах фирмы чрезвычайно важна как для самой фирмы, так и для ее внешних пользователей – ее контрагентов. К внешним пользователям относятся органы государственного управления, налоговые службы, инвесторы, кредиторы и потребители. Данные о затратах для этой категории пользователей должны составляться в соответствии с принятыми стандартами бухгалтерского учета и финансовой отчетности, а также налогового законодательства. [6, c. 167]

К нормативной базе, регулирующей учет и представление данных о затратах организации для внешних пользователей в России, относятся стандарты бухгалтерского учета и бухгалтерской отчетности РФ: ПБУ 1/98«Учетная политика организации», ПБУ 10/99 «Расходы организации», Налоговый кодекс.

Важную роль в процессе производства продукции (работ, услуг) играет учет затрат. Учет затрат – важнейший инструмент управления предприятием. Необходимость учета затрат на производство растет по мере того, как усложняются условия хозяйственной деятельности и возрастают требования к уровню рентабельности. Предприятия, пользующиеся хозяйственной самостоятельностью, должны иметь четкое представление об окупаемости различных видов готовых изделий, эффективности каждого принимаемого решения и их влияния на финансовые результаты. При реальном функционировании рыночных механизмов неизбежно возникает необходимость совершенствования и создания четкой системы учета и контроля затрат на производство и калькулирования себестоимости продукции. [10, c. 115-117]

Отдельного рассмотрения требует структура затрат и ее состав. Состав и структура затрат на различных предприятиях зависят от многих факторов, в частности, от отраслевой принадлежности предприятий (Приложение 1). Однако существует типовой состав затрат, определенный НК РФ, включаемых в себестоимость продукции (работ, услуг) по экономическим элементам. [3]

Большое значение для правильной организации учета затрат имеет их научно обоснованная классификация. При изучении этого аспекта, связанного с затратами можно выделить следующие варианты классификации затрат в зависимости от конкретных задач.

По способу включения в себестоимость продукта труда затраты на его производство подразделяются на прямые и косвенные.

Такая классификация затрат используется в сложных производствах (машиностроении, легкой промышленности, сельском хозяйстве), отличающихся многономенклатурным производством.

1. Акулич, В.В. Оценка эффективности деятельности // Планово–экономический отдел. – 2019. – №2. – С.52–54.
2. Анализ финансовой отчетности: практикум / Л.В. Донцова, Н.А. Никифорова. – М.: Дело и Сервис, 2018. – 144 с.
3. Анализ финансовой отчетности: учебное пособие / Ефимова О.В. Мельник М.В. – М.: Омега–Л, 2019. – 449 с.
4. Анализ финансово-экономического состояния в торговле: учебник / Л.И. Кравченко. – М.: ООО Новое издание, 2019. – 511 с.
5. Анализ финансовой отчетности: учебное пособие / Артеменко В.Г., Остапова В.В. – М.: Омега–Л, 2019. – 268 с.
6. Артюшин, В.В. Финансовый анализ. Инструментарий практика / В.В. Артюшин. – М.: Юнити–Дана, 2019. – 120 с.
7. Аснин, Л.М. Бухгалтерский финансовый учет и экономический анализ / Л.М. Асин. – Ростов на Дону: Феникс, 2019. – 256 с.
8. Баканов, М.И. Экономический анализ в торговле / М.И. Баканов. – М.: Финансы и статистика, 2018. – 400 с.
9. Бланк, И.А. Управление прибылью / И.А. Бланк. – Киев: Эльга, 2019. – 566 с.
10. Белобжецкий, И.А. Прибыль предприятия / И.А. Белобжецкий. – Финансы. – 2019. – № 3. – с.13–14.
11. Бердникова, Т.Б. Анализ и диагностика финансово-хозяйственной деятельности предприятия: учебное пособие / Т.Б. Бердникова. – М.: Инфра–М, 2019. – 215 с.
12. Бочаров, В.В. Финансовый анализ / В.В. Бочаров. – СПб.: Питер, 2018. – 240 с.
13. Базарова М. У., Бутуханова М. У. Финансовая устойчивость организаций в условиях кризисной экономики: оценка и моделирование параметров ее повышения: монография. Улан-Удэ, 2012. 161 с.
14. Васильева, Л.С., Петровская, М.В. Финансовый анализ: учебник / Л.С. Васильева. – М.: КноРус, 2019. – 880 с.
15. Волков, О. И., Девяткин, О. В. Экономика предприятия (фирмы): учебник / О.И. Волков, О.В. Девяткин. – М.: Инфра-М, 2019. – 604 с.
16. Воробьев, Ю.Н. Методические принципы оценки результативности функционирования финансового капитала / Ю.Н. Воробъев // Экономика и Управление. – 2019. – № 1. – С. 15–21.
17. Галицкая, С.В. Финансовый менеджмент. Финансовый анализ. Финансы предприятия / С.В. Галицкая. – М.: Эксмо, 2018. – 652 с.
18. Гребнев Г. Д. Комплексный экономический анализ хозяйственной деятельности: учебное пособие. Оренбург, 2018. 302 с.
19. Горелик, О.М., Филиппова, О.А. Финансовый анализ с использованием ЭВМ: учебное пособие / О.М. Горелик, О.А. Филиппова. – М.: КноРус, 2018. – 270 с.
20. Дж. К. Ван Хорн. Основы управления финансами / Дж. К. Ван Хорн. – М.: КноРус, 2019. – 270 с.
21. Дыбаль, С.В. Финансовый анализ. Теория и практика / С.В. Дыбаль. – М.: Бизнес-пресса, 2019. – 336 с.
22. Ефимова, О.В. Финансовый анализ. Современный инструментарий для принятия экономических решений / О.В. Ефимова. – М.: Омега–Л, 2019. – 352 с.
23. Ионова, А.Ф., Селезнева, Н.Н. Финансовый анализ: учебник. – М.: Проспект, 2019. – 624 с.
24. Касимов, Ю.Ф. Финансы и инвестиции / Ю.Ф. Касимов. – М.: Анкил, 2018. – 232 с.
25. Кобелев, О. А. Бизнес-план: учебное пособие / Под ред. С.В. Пирогова. 3-е изд. – М.: Дашков и Ко, 2019. – 684 с.
26. Ковалев, В.В. Финансовый менеджмент в вопросах и ответах / В.В. Кавалев. – М.: Проспект, 2018. – 304 с.
27. Ковалев, В.В. Финансы организаций (предприятий). – М.: Проспект, 2019. – 352 с.
28. Ковалев, В.В., Волкова О.Н. Анализ финансово-экономического состояния предприятия: учебник / В.В. Ковалев, О.Н. Волкова. – М.: Проспект, 2018. – 424 с.
29. Крылов, Э.И., Власова, В.М. Анализ финансовых результатов предприятия: учебное пособие / Э.И. Крылов, В.М. Власова. – СПб.: ГУАП, 2012. – 256 с.
30. Леонтьев, В.Е., Бочаров, В.В. Финансовый менеджмент: учебное пособие / В.Е. Леонтьев, В.В. Бочаров. – СПб.: ИВЭСЭП, Знание, 2019. – 520 с.
31. Лисицына, С. Управленческие и коммерческие расходы [Электронный ресурс]: портал «Бухгалтерия.ру». – Режим доступа к порталу: http://www.buhgalteria.ru
32. Лукасевич, И.Я. Финансовый менеджмент: учебник / И. Я. Лукасевич. – 2–е изд., перераб. и доп. – М. : Эксмо, 2019. – 768 с.
33. Маркарьян, Э.А., Герасименко, Г.П., Маркарьян, С.Э. Финансовый анализ / Э.А. Маркарьян, Г.П. Герасименко. – М.: КноРус, 2019. – 272 с.
34. Математические методы анализа финансово-экономического состояния / Под ред. Мельникова А.В., Попова Н.В., Скорнякова В.С. – М.: Анкил, 2018. – 440 с.
35. Морозко, Н.И. Финансовый менеджмент. учебное пособие ВГНА Минфина РФ / Н.И. Морозко. – М.:Таймс, 2019. – 256 с.
36. Новашина, Т.С., Карпунин, В.И., Волнин, В.А. Финансовый менеджмент. / Под ред. доц. Т.С. Новашиной. – М.: Московская финансово–промышленная академия, 2018. – 255 c.
37. Овсийчук, М. Ф., Сидельников, Л. Б. Финансовый менеджмент: методы инвестирования капитала / М.Ф. Овсийчук, Л.Б. Сидельников. – М.: Юрайт, 2019. – 421с.
38. Одинцов, В.А. Анализ финансово-хозяйственной деятельности предприятия / В.А. Одинцов. – М.: Академия, 2019. – 256 с.
39. Продченко, И.А. Теоретические основы финансового менеджмента / И.А. Продченко. – М.: Финансы и статистика, 2018. – 348 с.
40. Пучкова, С.И., Шмарова, Л.В., Грунина Н.Ю. Финансовый менеджмент (финансовый анализ): учебное пособие / С.И. Пучкова, Л.В. Шмарова, Н.Ю. Грунина. – М.: Проспект, 2019. – 264 с.
41. Ример, М.И., Касатов, А.Д., Матиенко, Н.Н. Экономическая оценка инвестиций: учебное пособие / М.И. Ример, А.Д. Касатов, Н.Н. Матиенко. – СПб.: Питер, 2019. – 480с.
42. Pyдык, Н.Б. Финансовый леверидж и финансовый рычаг. // Финансовый менеджмент / Н.Б. Рудык. – 2019. – №4. – С.30–33.
43. Савицкая, Г.В. Анализ финансово-экономического состоянияпредприятия: учебник / Г.В. Савицкая. – М.: Инфра–М, 2019. – 563 с.
44. Сахирова. И.П. Операционный анализ в принятии управленческих решений / И.П. Сахирова. – М.: Бератор–Паблишинг, 2018. –176 с.
45. Селезнева, Н.Н., Ионова, А.Ф. Финансовый анализ. Управление финансами: учебное пособие / Н.Н. Селезнева, А.Ф. Ионова. – М.: Юнити–Дана, 2018. – 639 с.
46. Серов, М.В. Бизнес-планирование на предприятии / М.В.Серов // Корпоративный менеджмент. – 2019. – № 2. – С. 17–20.
47. Сироткин, С.А., Кельчевская, Н.Р. Финансовый менеджмент на предприятии / С.А. Сироткин. – М.: Юнити–Дана, 2019. – 352 с.