Гигиена питания

Здоровье населения неразрывно связано с общественным строем. Мероприятия, направленные на улучшение здоровья людей, эффективны тогда, когда они проводятся в масштабе всего населения. Впервые это стало возможным в нашей стране после Великой Октябрьской революции. Поэтому и основные задачи гигиенических исследований, проводимых в России, определены системой государственных, общественных и медицинских мероприятий, направленных на предупреждение заболеваний, сохранение и укрепление здоровья, повышение работоспособности и воспитание здорового поколения.

Проведенные в России, по запросу института здорового питания, исследования информированности различных групп населения выявили достаточно низкий уровень знаний в вопросах касающихся рационального правильного питания, как неотъемлемой составляющей здорового образа жизни. Отмечается плохая осведомленность основной массы населения в области культуры питания и, как следствие этого, нерациональные семейные традиции организации питания. Основные знания по культуре питания люди получают из рекламных роликов и рекламных статей в средствах массовой информации (далее СМИ).

Как показал опрос, информацию о здоровом питании (как и о питании вообще) и о полезных продуктах они получают: в СМИ - 70% опрошенных, от коллег по работе - 25% , от врачей и из медицинской литературы - 5%

При этом уровень знаний о правильном сбалансированном здоровом питании достаточно низок. К сожалению знания основ диетологии и рационального питания, и у многих медицинских работников оставляют желать лучшего. Причем, эти же исследования показывают, что структура питания всего нашего общества претерпевает серьезные изменения в сторону уменьшения употребления наиболее биологически ценных пищевых продуктов и увеличения количества неполноценной мягкой рафинированной пищи.

В питании современного жителя большого города ощущается катастрофическая нехватка клетчатки и грубых пищевых волокон, природных витаминов и микроэлементов. Такое питание, здоровым не назовешь.

Актуальность изучения данной проблемы и определила выбор темы работы: «Гигиена питания и рациональное питание. Проблемы питания современного человека».

Цель работы: охарактеризовать специфические особенности организации рационального питания и проблемы, возникающие вследствие нарушения гигиены питания.

Задачами работы являются:

1. изучить и проанализировать литературу по теме работы;
2. раскрыть сущность понятия «гигиена питания»;
3. проанализировать особенности организации рационального питания;
4. выделить и охарактеризовать проблемы в питании у современного человека.

Для достижения поставленной цели и решения выделенных задач нами были определены следующие методы исследования: анализ литературы по теме работы; обобщение и систематизация материала.

1. Брокгауз Ф., Ефрон И. Энциклопедический словарь, современная версия. - М., 2003г.
2. Виноградов П.  А.,  Душанин А. П., Жолдак В. И. Основы физической культуры и здорового образа жизни - М.: Советский спорт, 1996
3. Ермолаева М.В. Психология развития . – СПб, 200
4. Иванченко В.А. Секреты вашей молодости. - М.: «Физкультура и спорт», 1997.
5. Зверев И.Д., Книга для чтения по анатомии, физиологии и гигиене человека. - М.,1983.
6. Петровский Б.В., Популярная медицинская энциклопедия. - М., 2007.
7. Румянцев Г.И., Воронцов М.П., Общая гигиена. - М., 1990.
8. Шаталова Г.С. Философия здоровья. - М., 1997.
9. Щедрина А.Г. Онтогенез и теория здоровья - Новосибирск: Наука, 1989. -
10. Энциклопедия здоровья: нетрадиционная медицина и средства лечения заболеваний – М.: Эль-фа, 1999
11. Яшин В.Н. Здоровый образ жизни. – М., 2003г.