Влияние влаги на микроорганизмы

Актуальность. Микроорганизмы способны жить и размножаться только в присутствии свободной воды, находящейся в среде главным образом в капельно-жидком виде. Растворенные в такой воде питательные вещества могут поступать в микробную клетку.

Влажность среды оказывает большое влияние на жизнедеятельность микроорганизмов.

Вода имеет большое значение в жизни микроорганизмов. С водой поступают питательные вещества, с нею из клетки удаляются продукты жизнедеятельности.

Поэтому с уменьшением содержания воды в субстрате интенсивность развития микробов падает, а при уменьшении содержания воды ниже определенного предела их развитие может прекратиться совсем.

Содержание свободной влаги в клетках составляет до 75…85% и может меняться в зависимости от условий внешней среды, в которой находится клетка.

Обезвоживание субстрата (продукта), и клеток микроорганизмов, приводит к задержке их развития, они остаются недеятельными, хотя и могут сохранять жизнеспособность.

При увеличении влажности жизнедеятельность микроорганизмов восстанавливается.

Целью данной работы является изучение влияния влаги на микроорганизмы

Структура данной работы состоит из введения, основной части, заключения и списка использованной работы.

1. Влияние влаги на микроорганизмы

Микроорганизмы — это группа живых существ, которые невидимы невооруженным глазом. Их трудно отнести к животному или растительному царству и поэтому они были выделены в отдельное царство микроорганизмов. Считается, что эволюционно они предшествуют животным и растениям.

Микроорганизмы, или микробы, — преимущественно одноклеточные организмы, постоянная деятельность которых играет важную роль в круговороте веществ в природе и без участия которых в процессах разложения и синтеза жизнь в биосфере в целом не могла бы продолжаться[1].

Они имеют большое значение для поддержания биологической активности всех живых организмов.

Непрерывно возрастающая потребность в воде для человека приводит ко все большему ее загрязнению. Медицина и биология изучили роль воды в возникновении и передаче некоторых болезней.

В связи с этим появилась необходимость идентифицировать ряд организмов и вести борьбу со многими из тех, которые содержатся в воде. Эти организмы называют патогенными. Численность патогенных организмов значительно меньше, чем численность полезных.

Современная микробиология позволяет приостановить развитие нежелательных микробиологических процессов, позволяет управлять жизнедеятельностью микроорганизмов, усилить их физиологическую активность и разработать процессы воспроизводства полезных микроорганизмов[2].

Среди наиболее важных микроорганизмов водной среды можно назвать бактерии. Подобно всем живым клеткам, бактериальная клетка имеет ядро, включающее главным образом хромосомы, сосредоточенные в хроматине и состоящие из дезоксирибонуклеиновой кислоты (ДНК). Ядро контролирует воспроизводство, сохраняет родословную клетки в генетическом коде и управляет с помощью РНК (рибонуклеиновой кислоты) синтезом белков и особенно ферментов в цитоплазме.

Биология. Пособие для поступающих в вузы / А.Г. Мустафин, Ф.К. Лагнуев, Н.Г. Быстренина и др., под ред. В.Н. Ярыгина. – М.: Высшая школа, 2008. – 492 с.

Биология. Справочник студента / А.А. Каменский, А.И. Ким, Л.Л. Великанов, О.Д. Лопина, С.А. Баландин, М.А. Валовая, Г.А. Беляков. – М.: Физиологическое общество «СЛОВО» ОО Изд-во АСТ», 2006. – 640 с.

Дейша-Сионицкая, М.А. Общая и санитарная микробиология с техникой микробиологических исследований: Учебное пособие / М.А. Дейша-Сионицкая. - СПб.: Лань, 2016. - 588 c.

Кузнецова, Т.А. Общая биология. Теория и практика: Учебное пособие / Т.А. Кузнецова, И.А. Баженова. - СПб.: Лань, 2018. - 144 c.

Колесников, С.И. Общая биология (для спо) / С.И. Колесников. - М.: КноРус, 2016. - 416 c.

Тупикин, Е.И. Общая биология с основами экологии и природоохранной деятельности: Учебное пособие для нач. проф. образования / Е.И. Тупикин. - М.: ИЦ Академия, 2013. - 384 c.

Фадеева, Е.О. Общая биология: Учебник для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования / В.М. Константинов, А.Г. Резанов, Е.О. Фадеева; Под ред. В.М. Константинова. - М.: ИЦ Академия, 2012. - 256 c.

Лысов П.К., Акифьев А.П., Добротина Н.А. Биология с основами экологии: Учебник/ П.К.Лысов, А.П.Акифьев, Н.А.Добротина- М.: Высшая школа., 2007.- 655 с.

Пехов А.П. Биология с основами экологии. Учебное пособие для вузов с грифом МО / А.П. Пехов. – СПб.: Изд-во «Лань», 2007. – 672 с.