ВВЕДЕНИЕ
1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ РАЗВИТИЯ ХОСТЕЛОВ НА РЫНКЕ ГОСТИНИЧНЫХ УСЛУГ
1.1 Отличительные особенности хостелов на рынке гостиничных услуг
1.2 Нормы и требования к хостелам
1.3 Отечественный и зарубежный опыт функционирования хостелов
2 ОСОБЕННОСТИ РАБОТЫ ХОСТЕЛОВ В БАРНАУЛЕ
2.1 Состояние рынка гостиничных услуг в Барнауле
2.2Сегментация рынка гостиничных услуг в Барнауле, место хостелов в общей структуре гостиничных услуг
2.3 Анализ функционирования хостела «Sleep Box Hostel»
3 НАПРАВЛЕНИЯ СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ РАБОТЫ ХОСТЕЛА Г.БАРНАУЛА
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЕ 1
ПРИЛОЖЕНИЕ 2
ПРИЛОЖЕНИЕ 3
В настоящее время гостиничная индустрия развивается с особым размахом. Появляются новые и современные средства размещения, о которых раньше мы и не могли подумать. За многие годы были созданы и приведены в действие невероятно разнообразные средства размещения от крупных шикарных гостиничных комплексов до крохотных и уютных частных миниотелей. Владельцы отелей предлагают своим гостям широкий выбор различных услуг, выстраивая свою ценовую и маркетинговую политику. Выбор остается лишь за гостем. Ведь, по сути, гостиница это дом. А дом человек чувствует там, где ему комфортно и душой и телом. Зачастую, оценив свои желания и возможности, человек делает выбор в сторону конкретного средства размещения.
Тенденция, которую сейчас можно проследить в РФ, навеянная Америкой и Европой, явно показывает, что в последние годы туристы все чаще отдают предпочтение более бюджетным и выгодным средствам размещения. При написании данной статьи автором использовались методы научного и теоретического анализа, индуктивные и дедуктивные методы, широко применялась специализированная литература, научные журналы и статьи из сети Интернет.
Сфера гостеприимства в России развивается, не смотря на кризисные явления в экономике, строятся новые отели, открываются гостиничные комплексы, попрежнему индустрия туризма является одной из самых доходных отраслей экономики. Многие россияне в состоянии позволить себе отдых в дорогих фешенебельных отелях, где цена за номер составляет сумму месячной пенсии отдельно взятых граждан страны. Однако основная масса путешествующих по стране позволить себе этого не может и рынок туристических услуг, отвечая требованиям времени, должен быть социально ориентированным, а, следовательно, доступным для социально незащищенных слоев населения.
В этом случае на выручку приходят бурно развивающиеся в нашей стране в последние годы и, ставшие довольно популярными, хостелы. Эти современные недорогие молодежные гостиницы с минимальными дополнительными услугами разительно отличаются от просто малобюджетных гостиниц. В последнем случае это просто средство размещения, а в случае с хостелами определенная философия.
Цель работы – дать оценку состояния рынка гостиничных услуг Барнаула края на примере хостелов.
Поставленная цель предполагает решение следующих задач:
- Рассмотреть теоретические основы развития хостелов на рынке гостиничных услуг
- Провести анализ работы хостелов в Барнауле
- Выделить направления совершенствования работы хостела г.Барнаула
Объект исследования в работе –гостиничный бизнес в Барнауле.
Предмет исследования – проблемы и перспективы развития хостелов
Период исследования – 2017-2019 гг.
Методы исследования в работе – наблюдение, анализ, сравнение, статистический метод, графический метод.
Информационной базой написания работы послужили: работы отечественных и зарубежных авторов по проблемам организации обслуживания клиентов на предприятиях социально-культурного сервиса и туризма, а также материалы гостиниц, функционирующих на территории Алтайского края.
Практическая значимость работы заключается в том, что в ней сделана попытка обобщения опыта отечественных и зарубежных хостелов и определены основные направления совершенствования форм обслуживания для Барнаула.
1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ РАЗВИТИЯ ХОСТЕЛОВ НА РЫНКЕ ГОСТИНИЧНЫХ УСЛУГ
- Отличительные особенности хостелов на рынке гостиничных услуг
Первый хостел был основан в 1912 году, в Германии. Эта идея пришла школьному учителю Рихарду Ширманну во время его туристической поездки с учениками. Слово «хостел» означает «общежитие».
Это недорогое жильё представляет собой спальное место без дополнительных удобств в комнате бюджетной гостиницы. Удобства вне номера, общие: туалет, душ, кухня. Скромные условия проживания подойдут, чтобы переночевать одну или несколько ночей [15,с.69].
Обитатели хостелов, как правило, это молодежь, музыканты, художники, путешественники, спортивные команды.
Плюсы
- возможность снять весь номер для компании друзей;
- койко-место в многоместном номере – бюджетный вариант;
- дружественная атмосфера людей в общей комнате;
- невысокая стоимость проживания.
Минусы
- минимальный завтрак;
- общие санузел, ванная и кухня находятся на этаже;
- неудобства, связанные с наличием других обитателей: храп и шум;
- в номере нельзя курить;
- при проживании с незнакомыми людьми, нет гарантии в сохранности своих вещей. Конечно, в хостеле есть камеры хранения для ценных вещей и документов.
Размещаясь в хостеле, путешественник приобретает право воспользоваться спальным местом, общим санитарным узлом, кухней и, возможно, лаунж-зоной. Чем отличается хостел, так это демократичными расценками. В одной комнате располагаются группы по 4-8 человек, иногда меньше или больше. Предприниматели дополнительно устанавливают вендинговые автоматы с закусками, зарядными устройствами, средствами личной гигиены, даже лондриматы (автопрачечные). Такой подход позволяет предлагать проживание с низкой стоимостью, выигрывая за счет продажи дополнительных услуг.
Еще одно отличие хостела от отеля – вынужденная кооперация. Мультикультурная, разновозрастная и разнополая компания дает возможность отдохнуть, если у человека есть потребность в социальной адаптации и психологической разрядке. Эффект попутчика дает расслабиться и снять социальное напряжение. Атмосферу можно сравнить с плацкартным вагоном на море. Не очень удобно, очереди, тесно, но душевно [10,с.87].
Конечно, отсутствие сервиса уборки комнат и ежедневной замены постельного белья - это самое очевидное, чем отличается хостел от гостиницы. Для краткосрочных командировочных или студентов данный фактор роли не играет. Эти группы - наиболее частые гости.
Следует отметить, что семьям с детьми и людям с неидеальным здоровьем хостел не подойдет. Очереди в душ и туалет, двухъярусные кровати, толпа на кухне – такие моменты неизбежны, а для маленького ребенка или ограниченного в физических возможностях взрослого они могут привести к конфузу или даже травме.
Таким образом, по сути, хостел представляет собой общежитие. Он может располагаться как в отдельном здании, так и в обычной городской квартире или в частном доме. Внутри в обязательном порядке есть одна или несколько комнат для гостей. Обычно в каждой из них размещается по 6-8 человек.
