Бизнес-план открытия мобильной кофейни

Мобильная кофейня — это полностью автономная машина, фургон или микроавтобус, оборудованная для приготовления и продажи кофе и сопутствующих товаров. Главный продукт — натуральный кофе из свежемолотых кофейных зёрен, который подаётся в картонных стаканчиках разного объёма.

Код ОКВЭД 56.10.1: Деятельность ресторанов и кафе с полным ресторанным обслуживанием, кафетериев, ресторанов быстрого питания и самообслуживания

Название организации: «Кофетек»

Адрес:

Телефон: 89102221028

2. Резюме

Цель проекта: открыть в г. Белгород мобильную кофейню и занять свободную нишу рынка.

Сроки реализации проекта: с 01.05.2019г. по 30.04.2022г.

Этапы реализации проекта:

• с 05.02.2022 г. по 30.06.2022 г. – составление бизнес-плана, покупка автомобиля для кофейни, приобретение оборудования, подготовка к открытию;
• с 05.07.2022 г. – запуск и стабильная работа кофейни.

Открываемая кофейня будет специализироваться на оказании следующих услуг:

• продажа кофе и напитков

Концепция проекта предусматривает создание кофейни на колесах. Предполагается, что точка будет размещаться в разных местах с высокой проходимостью населения. Приоритетной (первой) точкой размещения выступит площадка рядом с БелГУ.

Планируется, что в покупатели смогут купить различные варианты свежезаваренного кофе, чая и т.д.

Целевая аудитория: женщины и мужчины, возраст – 17 – 60 лет.

Ценовой сегмент – средний, ниже среднего.

Факторы, которые позволят добиться указанных целей: качественное сырье, высокий уровень обслуживания клиентов, активная маркетинговая политика, максимальный объем услуг по направлению.

Указанные факторы учтены в финансовых расчетах через такие показатели, как инвестиции в ремонт, приобретение мебели и оборудования, приобретение оборотных средств, инвестиции в маркетинг и рекламу, составление прогнозов продаж и расходов.

Предполагаемый объем инвестиций составит 3 млн. руб.

Основная часть расходов пойдет на пополнение оборотных средств, закупку оборудования, ремонт.

Инвестиционный период составляет 1 квартал – 3 месяца.

Финансирование проекта осуществляется в пропорции: 30/70 – 30% - собственные средства или средства инвестора, 70% - средства банка.

Приведем описание проекта. Мобильная кофейня — это полностью автономная машина, фургон или микроавтобус, оборудованная для приготовления и продажи кофе и сопутствующих товаров. Главный продукт — натуральный кофе из свежемолотых кофейных зёрен, который подаётся в картонных стаканчиках разного объёма.

Код ОКВЭД 56.10.1: —Деятельность ресторанов и кафе с полным ресторанным обслуживанием, кафетериев, ресторанов быстрого питания и самообслуживания

Форма собственности ИП, режим налогообложения УСН (15% от разницы между доходами и расходами).

Ежегодный прирост по количеству кофеен всех типов в России составляет в среднем 3%, кофеен типа «кофе на вынос» — 7%. И в ближайшем будущем темпы прироста могут увеличиться — этому способствует развитие культуры потребления кофейных напитков.

Географические рамки: текущие город Белгород, перспективные - Белгородский район.

Рассмотрим анализ конкурентоспособности. Проведенный анализ рынка сбыта показал, что в районе, в котором предполагается открытие мобильной кофейни на сегодня эта ниша рынка еще не заполнена, а, следовательно, жесткой конкурентной борьбы не ожидается. 

Конкурентоспособность фирмы обеспечивается: удобством расположения, достойными вкусовыми качествами блюд, уровнем качества сервиса, быстротой обслуживания, доступностью цен, отсутствием конкурирующих заведений в близости.

Прямые конкуренты — расположенные поблизости точки с кофе навынос. Возможные конкурентные преимущества: лучшее качество напитка, больший объём стакана, бесплатные бонусы (сиропы, конфета или печенье), широкий ассортимент.

Их анализ выполнен в таблице 2.1. и на рисунке 2.2.

Таблица 2.1

Анализ конкурентов

1. Абрютина М.С. Анализ финансово-экономической деятельности предприятия / М.С. Абрютина, А.В. Грачев - М.: Дело и Сервис, 2018. – 272 с.
2. Адамс Р. Бизнес-план на 100%. Стратегия и тактика эффективного бизнеса / Р. Адамс. – М.: Альпина Паблишер, 2016. - 468 с.
3. Баканов М.И., Шеремет А.Д. Теория анализа хозяйственной деятельности. – М.: Финансы и статистика, 2018. – 455 с.
4. Бирман Г., Шмидт С. Экономический анализ инвестиционных проектов / Пер. с англ. – М.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 2017. - 343 с.
5. Бочаров В. В. Финансовый анализ / В. В. Бочаров. – СПб.: Питер, 2019. - 130 с.
6. Бочаров В.В. Ликвидный денежный поток [Электронный ресурс]. URL: http://www.elitarium.ru.
7. Ивашковская И. В. От финансового рычага к оптимизации структуры капитала компании // Управление компанией. – 2018. – № 11. – 11-12 с.
8. Мазур И.И., Шапиро В.Д., Ольдерогге Н.Г. Управление проектами, под. общ. ред. проф. И.И. Мазура. -7-е изд. М.: Омега-Л, 2020. – 450 с.
9. Материалы бизнес-портала «ОпенБизнес.ру» [Электронный ресурс] URL: https://www.openbusiness.ru/biz/okpd-2-22-29-izdeliya-plastmassovye-prochie/
10. Муравьев А.И. Теория экономического анализа: Проблемы и решения. – М.: Финансы и статистика, 2019. – 608 с.
11. Путятина Я.М., Родионов В.Б. Экономика и финансы предприятия. – М.: Экономика и финансы, 2018. – 648 с.
12. Родионова Н.П., Романова А.Н. Операционный анализ, как инструмент для принятия решений // Справочник экономиста № 10 (162) 2016. С. 94-97.
13. Савицкая Г.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятий. – 5-е изд. перераб и доп. - М.: ИНФРА-М, 2018. - 536 с.
14. Фатеев Б.А. Управление финансами // Аудит и финансовый анализ. – 2018. - №6. – 2-7 с.
15. Шейнин Э.Я. Деловая среда и инвестиционная активность российских предприятий // Россия и современный мир. 2018. № 1. С. 156 — 171.
16. Щиборец К.А. Стратегическое управление затратами. // Консультант директора. – 2019. – № 15. – 25-29 с.