Особенности гостиничного анимационного сервиса

При исследовании индустрии гостеприимства важно осознавать, что она включает в себя различные области и сектора, кроме того, следует учитывать систему взаимоотношений, существующей между индустрией гостеприимства и другими сферами, во многом схожими с ней.

Сектор развлечений, досуга и спорта играет важную роль в общей инфраструктуре индустрии гостеприимства и решает разнообразные задачи (прежде всего, воспитание, формирование оптимистического настроения, образование, наполнение отдыха, развитие культуры людей и т.п.). Заполняя развлечениями и спортом свой досуг, человек отдыхает и восстанавливает силы. К предприятиям и организациям сферы развлечений относят цирки, зоопарки, аттракционы, игротеки, парки отдыха, а также разнообразные зрелищные предприятия – театры, кинотеатры, концертные залы, филармонии и многое другое.

Гостиничные предприятия устанавливают хозяйственные связи и деловые контакты с предприятиями, предоставляющими услуги развлечения, досуга, отдыха и спорта. В гостиницах формируются анимационные службы, организующие досуг и отдых гостей. Кроме того, многие гостиничные предприятия имеют собственную спортивную базу (бассейны, площадки для тенниса, гольфа, водные аттракционы и другое), а также киноконцертные залы, дискотеки, различные клубы, игровые заведения.

Все чаще туристы, собирающиеся в путешествие, интересуются не только условиями проживания и экскурсионной программой, но и наличием и уровнем анимационной команды в отеле, пансионате или курортном комплексе.

Анимация – сравнительно новое направление курортной деятельности, предполагающее личное участие туристов в игровых и театрализованных шоу-программах, спортивных и культурно-развлекательных мероприятиях. Это явление – порождение конкуренции между курортами, стремящимися разнообразить отдых своих клиентов.

Анимационные бригады работают с туристами на протяжении всего дня: утром приглашают на игровые и спортивно-оздоровительные программы, днем – на театрализованные представления, вечером организуют красочное шоу, празднование дней рождения, вечера знакомства, танцевальные вечера и т.д. Для детей и подростков предлагаются игровые программы, водные аттракционы, экскурсии, конные прогулки, конкурсы, демонстрация художественных и мультипликационных фильмов, работа различных кружков.

Особое место в гостиничных предприятиях на современном этапе развития занимает анимационная служба, обеспечивающая организацию анимационной деятельности туристов. Именно анимация является источником большой дополнительной прибыли отеля, и привлекательности турпродукта, поэтому в профессионалах данного профиля заинтересованы все современные гостиничные предприятия. Этим объясняется выбор темы и ее актуальность.

Объект исследования – гостиничный анимационный сервис.

Предметом исследования являются особенности гостиничного анимационного сервиса.

Целью курсовой работы является анализ особенностей гостиничого анимационного сервиса.

Объект исследования – дополнительные услуги гостиничного предприятия.

Предметом исследования являются анимационные услуги при организации детского праздника.

Целью курсовой работы является изучение организации анимационной деятельности в гостиничном предприятии и разработка проекта детского праздника для эко-отеля «Барская усадьба».

Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:

изучить сущность и понятие гостиничной анимации;

расмотреть виды и особенности гостиничной анимации;

охарактеризовать технологию организации анимационного обслуживания в гостиничном бизнесе;

разработать проект детского праздника для эко-отеля «Барская усадьба».

Теоретическая основа исследования данной темы опирается на системный и комплексный подход следующих авторов: В.С. Анфилатов [1], Е.С. Бирюков [5], В.П. Бугаков [7], Л.В. Курило [28], Н.И. Плотникова [32], Н.В. Черных [36], А.Д. Чудновского [38].

Основными источниками, раскрывающими сущность и понятие гостиничной анимации, явились работы А.М. Ахмина [2], Е.А. Балашова [3], В.Р. Вебера [10], Ю.Ф. Волкова [14], Н.А. Зайцева [20], И.В. Зорина [21], Е.К. Ильина [22], М.В. Кобяка [25], А.С. Кускова [27] в данных источниках подробно рассмотрены понятие гостиничной анимации, сущность и ее роль в организации обслуживания туристов.

На основе работ С.Т. Васькова [9], А.В. Гидбута [15], В.В. Гончарова [16], В.Г. Гуляева [18], Т.И. Друкера [19], Ф. Котлера [26], А.П. Лесника [29, 30], Л.Г. Лукьянова [31], Т.Н. Третьякова [35], А.Д. Чудновского [37], Н.Н. Ярошенко [39] подробно рассмотрены виды и особенности гостиничной анимации.

Влияние технологии организации анимационного обслуживания в гостиничном бизнесе рассмотрено на основе трудов С.И. Байлик [4], И.А. Бланк [6], Л.О. Ваген [8], В.Г. Версан [11], Э. Вилкас [12], В.В. Волгин [13], Д. Грейсон [17], Н.И. Кабушкин [23], В.А. Квартальнов [24], А.Э. Саак [33] авторы прослеживают что, в современном мире в условиях жесткой конкуренции на рынке туристских услуг невозможно представить гостиничный комплекс без организации в ней анимационной деятельности, с использованием новых современных ее форм и видов..

Практическая значимость исследования заключается в организации инновационных программ с элементами анимации, которые выгодно отличаются от других видов программ обслуживания туристов в эко-отеле «Барская усадьба».

Подготовленная детская анимационная программа направлена на развлекательное, культурно-познавательное, спортивно-оздоровительное развитие детей. Анимационная деятельность отелей повышает их престиж и востребованность на рынке туристских услуг.

Структура курсовой работы состоит из введения, двух глав, заключения, списка использованной литературы.

1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ОСОБЕННОСТЕЙ ГОСТИНИЧНОГО АНИМАЦИОННОГО СЕРВИСА

1.1 Сущность и понятие гостиничной анимации

Преобразование потребностей туриста (гостя) в отдыхе в его удовлетворенность отдыхом, путешествием, а также повышение его запросов возникают в результате оказания ему гостиничных услуг на основе использования взаимодействующих систем среды гостеприимства: материально-технической базы, природного и культурно-исторического комплексов, рекреационной инфраструктуры и обслуживающего персонала. Определяющими гостиничными услугами для данного процесса преобразования в настоящее время становятся анимационные услуги [25, с. 511].

Потребности туриста – это качественная характеристика состояния туриста перед совершением путешествия, выражающая (сознательно или бессознательно) его стремление изменить это состояние в лучшую для него сторону, например, восстановить физические силы, обрести душевное равновесие, покой и новых друзей, получить эмоциональный заряд или эстетическое удовольствие.

Удовлетворенность туриста средой гостеприимства – это качественная оценка его состояния после совершения путешествия (отдыха), характеристика полноты достижения сознательных и подсознательных целей путешествия со скидкой на его личное понимание и восприятие окружающего мира, ценности жизни, безопасности, качества обслуживания и гостеприимства.

Природный комплекс – это взаимосвязанное и взаимообусловленное сочетание природных объектов и явлений, ресурс и условие удовлетворения потребностей туристов. Природный комплекс активно используется в анимационной деятельности.

Культурно-исторический комплекс – это совокупность материальных и нематериальных культурных и исторических ценностей, сосредоточенных в туристском комплексе и вовлекаемых аниматорами в той или иной мере и форме в процесс удовлетворения потребностей туристов в познании, эстетическом наслаждении, комфорте [21, с. 368].

Материальной базой в анимационной деятельности тур комплекса являются анимационные технические системы его рекреационной инфраструктуры. Обслуживающий персонал комплекса производит, собирает, сохраняет и предоставляет туристам анимационные услуги, стремясь обеспечить высокое качество обслуживания.

Удовлетворенность туриста путешествием, отдыхом определяется тремя основными взаимозависимыми и взаимообусловленными факторами:

• ощущение исполнений желаний, мечты, надежды (цели путешествия);
• ощущением комфортности среды гостеприимства;
• ощущением безопасности среды гостеприимства [14, с. 437].

Гостиничная анимация вносит весомый вклад в выполнение всех этих условий положительного преобразования потребностей туриста (гостя) в его удовлетворенность, используя при этом все упомянутые системы среды гостеприимства. Ощущение безопасности у гостя наступает в том случае, когда он начинает чувствовать дружескую атмосферу в отеле вокруг себя и других. Это достигается усилиями и профессиональной работой аниматоров.

Ежедневное дружеское общение туристов с аниматорами и участие их в анимационных программах завершают процесс формирования для них комфортной, безопасной среды гостеприимства.

Анимационные программы на протяжении всего периода пребывания туриста в отеле должны обеспечить ему полную удовлетворенность (ощущение исполнений желаний, мечты, достижения цели путешествия). Но высшим мастерством гостиничного аниматора является выявление подсознательных мотивов путешествия [3, с. 200].

Гостиничные аниматоры должны умело и эффективно использовать природно-климатические и культурно-исторические ресурсы внешней среды туристического комплекса и его внутренние материально-технические ресурсы в управлении процессом преобразования потребностей туристов в удовлетворенность в части предоставления им через анимационные услуги информационного, экологического, эстетического, интеллектуального, психического, физического комфорта и наслаждения. Так или иначе, это приводит не только к моральному удовлетворению персонала туристического комплекса своим трудом, но и к коммерческому успеху [2, с. 192].

Анфилатов, В.С. Системный анализ и управление [Текст] / В.С. Анфилатов, А.А. Емельянова. – М.: Финансы и статистика, 2016. – 368 с.

Ахмин, А.М. Основы управления качеством продукции [Текст] / А.М. Ахмин, Д.П. Гасюк. – СПб.: Союз, 2012. – 192 с.

Балашова, Е.А. Гостиничный бизнес. Как достичь безупречного сервиса [Текст] / Е.А. Балашова. – М.: Вершина, 2011. – 200 с.

Байлик, С.И. Вступление в анимацию гостеприимства [Текст] / С.И. Байлик. – Х.: Изд-во «Кроссроуд», 2010. – 128 с.

Бирюков, Е.С. Развитие туризма в мире и его влияние на экономику [Текст] / Е.С. Бирюков. – М.: Экономика, 2012. – 168 с.

Бланк, И.А. Курортно-туристский комплекс как объект управления [Текст] / И.А. Бланк. – СПб.: Изд-во СПбГУЭФ, 2012. – 146 с.

Бугаков, В.П. Особенности маркетинга услуг [Текст] / В.П. Бугаков. Москва: Наука, 2011. – 25 с.

Ваген, Л.О. Гостиничный бизнес [Текст] / – Л.О. Ваген. – Ростов-на-Дону: Феникс, 2009. – 416 с.

Васьков, С.Т. Территориальное управление в новых хозяйственных условиях [Текст] / С.Т. Васьков. – К.: Знання, 2011. – 190 с.

Вебер, В.Р. Практический менеджмент персонала [Текст] / В.Р. Вебер. – М.: Юристь, 2010. – 496 с.

Версан, В.Г. Информация и качество: опыт проектирования системы управления [Текст] / В.Г. Версан, А.Г. Коломнин. – М.: Экономика, 2011. – 79 с.

Вилкас, Э. Решения: теория, информация, моделирование [Текст] / Э. Вилкас, Е. Майминас. – М.: Инфра, 2011. – 493 с.

Волгин, В.В. Управление персоналом малого предприятия. Предупреждение проблем [Текст] / В.В. Волгин. – М.: Издательско-книготорговый центр «Маркетинг», 2009. – 299 с.

Волков, Ю.Ф. Гостиничный и туристский бизнес [Текст] / Ю.Ф. Волков. – Ростов-н/Д.: Феникс, 2009. – 437 с.

Гидбут, А.В. Курортно-рекреационное хозяйство [Текст] /А.В. Гидбут, А.Г. Мезенцев. – К.: Знання, 2011. – 94 с.

Гончаров, В.В. Важнейшие критерии результативности управления [Текст] / В.В. Гончаров. – М.: МНИИПУ, 2010. – 304 с.

Грейсон, Д. Американский менеджмент на пороге XXI века [Текст] / Д. Грейсон, К. O’Делл. – М.: Экономика, 2010. – 360 с.

Гуляев, В.Г. Организация туристской деятельности [Текст] / В.Г. Гуляев. – М.: Нолидж, 2000. – 312 с.

Друкер, Т.И. Зарубежный опыт малых гостиниц [Текст] / Т.И. Друкер, А.О. Яворская. – М.: УГТ РБ, 2011 – 78 с.

Зайцева, Н.А. Менеджмент в сервисе и туризме [Текст] / Н.А. Зайцева. - М.: ФОРУМ, 2009. – 368 с.

Зорин, И.В. Энциклопедия туризма [Текст] / И.В. Зорин. – М.: Финансы и статистика, 2010. – 368 с.

Ильина, Е.К. Менеджмент транспортных услуг [Текст] / Е.К. Ильина. – М.: РМАТ, 2010. – 135 с.

Кабушкин, Н.И. Менеджмент туризма [Текст] / Н.И. Кабушкин. – Минск: Новое знание, 2011. – 422 с.

Квартальнов, В.А. Туризм [Текст] / В.А. Квартальнов. – М.: Финансы и статистика, 2010. – 320 с.

Кобяк, М.В. Управление качеством в гостинице [Текст] / М.В. Кобяк. – М.: Магистр, 2009. – 511 с.

Котлер, Ф. Маркетинг. Гостеприимство и туризм [Текст] /Ф. Котлер. – М.: ЮНИТИ, 2009. – 787 с.

Кусков, А.С. Гостиничное дело [Текст] / А.С. Кусков. – М.: Дашков и Ко, 2009. – 328 с.

Курило, Л.В. Теория и практика анимации [Текст] / Л.В. Курило. – М.: Советский спорт, 2011. – 195 с.

Лесник, А.П. Организация и управление гостиничным бизнесом [Текст] / А.П. Лесник. – М.: Инфра, 2009. – 239 с.

Лесник, А.П. Практика маркетинга в гостиничном и ресторанном бизнесе [Текст] / А.П. Лесник, А.В. Чернышев. – М.: Инфра, 2011. – 488 с.

Лукьянова, Л.Г. Рекреационные комплексы [Текст] / Л.Г. Лукьянова, В.И. Цыбух. – К.: Вища школа, 2014. – 346 с.

Плотникова, Н.И. Комплексная автоматизация турбизнеса. Часть 2: Информационные технологии в сфере гостеприимства [Текст] / Н.И. Плотникова. – К.: Советский спорт, 2010. – 208 с.

Саак, А.Э. Менеджмент в индустрии гостеприимства [Текст] / А.Э. Саак, М.В. Якименко – СПб.: Питер, 2008 – 432 с.

Скобкин, С.С. Менеджмент в туризме [Текст] / С.С. Скобкин. – М.: Магистр, 2011. – 447 с.

Третьякова, Т. Н. Анимационная деятельность в социально-культурном сервисе и туризме [Текст] / Т.Н. Третьякова. – М. : Издательский центр «Академия»,  2014. – 272 с.

Черных, Н.В. Технология путешествий и организация обслуживания клиентов [Текст] / Н.В. Черных. – М.: Совспорт, 2012. – 320 с.

Чудновский, А.Д. Гостиничный и туристический бизнес: [Текст] / А.Д. Чудновский. – М.: Ассоциация авторов и издателей «Тандем». Издательство ЭКМОС, 2009. – 168 с.

Чудновский, А.Д. Менеджмент туризма [Текст] / А.Д. Чудновский, М.А. Жукова, В.С. Сенин. – М.: КНОРУС, 2010. – 448 с.

Ярошенко, Н. Н. Социально-культурная анимация [Текст] / Н.Н. Ярошенко. – М. : РЗИ МГУКИ, 2009. – 126 с.