Курсовая Информационное обеспечение процесса управления

За последние годы ничто так не способствовало успешному развитию экономики во всем мире как различные, прежде всего информационные и технологические инновации. Технический прогресс позволяет создавать новые и улучшать работу существующих предприятий различных направлений, в том числе сферы общественного питания.

Сейчас уже трудно представить, как могли функционировать ранее компании без систем компьютерного обеспечения. В настоящее время эти системы широко распространены и хорошо скоординированы. Высокая экономическая эффективность использования компьютерных систем побудила их владельцев бороться за влияние на рынке.

Цель данной работы — рассмотрение роли информации и информационных технологий в работе современного предприятия общественного питания.

Задачи работы:

1. Дать определение понятию «информация».

2. Выделить виды информации.

3. Охарактеризовать информационные технологии, используемые в деятельности предприятия общественного питания.

4. Разработать рекомендации предприятию в области совершенствования работы с информацией.

Объект исследования работы – предприятие общественного питания бар «Авиатор». Предмет исследования – информационные технологии современного предприятия общественного питания.

Методы исследования, используемые в работе – анализ литературных источников в области современного управления организациями общественного питания, наблюдение, анализ документов и технологических процессов предприятия.

Структура курсовой работы. Курсовая работа состоит из двух глав, а также введения, заключения, списка литературы.

Для написания работы использованы учебные и методические пособия в области менеджмента, современных информационных технологий, статьи по проблемам автоматизации предприятий общественного питания.

Практическая значимость курсовой работы проявляется в том, что в процессе ее написания разработаны рекомендации предприятию данной организации увеличить эффективность работы в целом и конкурентоспособность на рынке услуг питания.

1. Информационное обеспечение процесса управления и ТСУ

1.1. Характеристика, значение и виды информации

Информация – сведения об окружающем мире (объектах, явлениях, событиях, процессах и т.п.), которые уменьшают имеющуюся степень неопределенности, неполноты знаний, отчужденные от их создателя и ставшие сообщениями. Эти сведения выражены на определенном языке в виде знаков, в том числе и записанные на материальном носителе. Их можно воспроизводить путем передачи людьми устным, письменным или другим способом.

Информация позволяет организациям:

• осуществлять контроль за текущим состоянием организации, ее подразделений и процессов в них;

• определять стратегические, тактические и оперативные цели и задачи организации;

• принимать обоснованные и своевременные решения;

• координировать действия подразделений в достижении целей[6,с.9].

Информационная технология – система методов и способов сбора, передачи, накопления, обработки, хранения, представления и использования информации. В результате применения информационных технологий к информационным ресурсам создается некая новая информация или информация в новой форме. Эта продукция информационной системы называется информационными продуктами и услугами.

Информацию часто определяют как сообщение. М.Х. Мескон сообщение определил следующим образом: «Сообщение — это любой сигнал о каком-либо событии, т.е. об изменении значения некоторой переменной состояния системы». Сообщение или данные являются сырыми факторами и только после обработки данные становятся информацией. Выбор обработки данных зависит от стоящих перед управлением задач[8,с.97].

Различные виды информации приведены в таблице 1.

Таблица 1

Классификация информации

1. Аванесова Г.А.Сервисная деятельность: Историческая и современная практика, предпринимательство, менеджмент: Учебное пособие для студентов вузов / Г.А. Аванесова. – М.: Аспект Пресс, 2004. – 318с.

2. Виханский О.С., Наумов А.И. Менеджмент: Учебник. 4-е изд., перераб. и доп. - М. : Экономистъ, 2008. - 670 с.

3. Герчикова И.Н. Менеджмент: Учебник. М.: Банки и биржи, 2008. - 688 с.

4. Егоршин А. П. Управление персоналом: - Н. Новгород: НИМБ, 2004.-365с.

5. Кабацкая Е. Управление отношениями с клиентами в B2B-секторе // Эпиграф, №20, 29.05.2007.

6. Карминский А.М., Нестеров П.В. Информатизация бизнеса. – М.: Финансы и статистика, 2008. – 416с.

7. Ломакин А.Л.Управленческие решения - Москва, ФОРУМ – ИНФРА-М, 2005. – 236 с.

8. Мескон М., Альберт М., Хедоури Ф. Основы менеджмента, М.: Дело, 2004. - 547с.

9. Минцберг Г., Альстрэнд Б., Лэмпел Дж. Школы стратегий. — СПб.: «Питер», 2008. – 336с.

10. Пикалев А.Как увеличить доход ресторана, бара,кафе - Москва, РосКонсульт, 2002. – 98с.

11. Половова Т.А., Еременко Е.В., Гениберг Т.В., Шигаева О.А. Менеджмент: Учебно-методический комплекс. – Новосибирск: НГУЭУ, 2007. – 172 с.

12. Фатхутдинов Р.А.Управленческие решения - Москва, ИНФРА-М, 2004

13. Федосеев В.Н., Капустин С.Н. Управление персоналом организации. – М.: Экзамен, 2008 – 368 с.

14. Экономика и организация деятельности торгового предприятия: Учебник / Под общ. ред. А.Н. Соломатина. – М.: ИНФРА-М, 2007. – 292 с.

15. http://www.restoran.cf1.ru/aviator/interior/plan/