Курсовая Оценка качества и конкурентоспособности

Введение

1 Теоретическая часть

1.1 История шоколада

1.2 Классификация и ассортимент шоколада

1.3 Факторы, формирующие качество и ассортимент шоколада

1.4 Оценка качества шоколада

1.5 Транспортирование и хранение шоколада

1.6 Оценка качества и конкурентоспособности

Маркировка шоколада

2 Организационно-правовая характеристика предприятия

2.1 Характеристика предприятия

2.2 Конкурентоспособность предприятия

2.3 Анализ основных экономических показателей и материально – технического обеспечения коммерческой деятельности организации

2.4 Анализ показателей площади магазина

3 Оценка качества и конкурентоспособности молочного шоколада

3.1 Объекты и методы исследования

3.2 Оценка информационных, количественных характеристик шоколада

3.3 Анализ показателей качества реализуемого ассортимента шоколада

Результаты органолептической и физико-химической оценки шоколада

3.4 Оценка конкурентоспособности

Заключение

Библиографический список