Управление затратами и себестоимостью продукции предприятия

Основным мотивом деятельности подавляющего большинства компаний в рыночных условиях является максимизация прибыли. Этот показатель будет тем лучше, чем более конкурентоспособен продукт организации на рынке. Известно, что конкуренция растет с процессом насыщения рынка, это вынуждает каждого участника рынка бороться за свои позиции. Тот, кто имеет более высокое качество и более низкие цены на продукцию, победит в конкурентной борьбе. Учитывая важность этих двух основных факторов, правомерно сделать вывод, что ключом к улучшению этих факторов является себестоимость.

Актуальность исследования. Себестоимость продукции является своеобразным индикатором положения дел на предприятии, таким образом, если у конкурентов себестоимость похожего или аналогичного товара меньше, то следовательно, процессы производства и сбыта предприятия организованы нерационально и требуют корректировок и доработок.

Производственные затраты являются индикатором состояния компании, поэтому, если затраты на аналогичные товары конкурентов ниже, это означает, что производство и сбыт в нашей компании организованы нерационально и требуют корректировки и улучшения.

В соответствии с развитием конкуренции и свободного ценообразования значение такого фактора как себестоимость будет усиливаться, поскольку перед каждой организацией стоит цель увеличения прибыли от продаж продукции.

Данного эффекта можно достичь тремя способами:

– за счет повышения реализационных цен;

– увеличением объема продаж;

– за счет снижения себестоимости продукта.

Должны заметить, что наращивание объема производства и продаж ограничены конъюнктурой рынка. В связи с этим, единственным оптимальным решением данной задачи является снижение себестоимости продукции, что актуализирует тему данной выпускной квалификационной работы – управление себестоимостью продукции предприятия.

Целью курсовой работы является исследование эффективности управления себестоимостью продукции на предприятии и разработка рекомендаций по усовершенствованию и оптимизации данного процесса.

Задачами работы являются:

– определить понятие себестоимости продукта и рассмотреть составляющие ее элементы;

– рассмотреть классификацию и методы калькулирования затрат, формирующих себестоимость продукции;

– провести анализ показателей эффективности системы управления себестоимостью продукции на АО «Хлеб»;

–  осуществить разработку предложений по совершенствованию системы управления себестоимостью продукции на АО «Хлеб».

Объектом исследования является АО «Хлеб». В качестве предмета исследования выступает система управления себестоимостью продукции на предприятии.

В работе были использованы такие методы, как анализ и синтез, графическое и табличное представление данных, балансовый и др.

Структурно курсовая работа состоит из введения, трех глав, заключения, списка использованных источников и приложения.

Глава 1. Теоретико–методологические основы управления себестоимостью продукции организации

1.1 Понятие себестоимости продукта и составляющие ее элементы

Базой для формирования себестоимости продукции являются расходы предприятия по основным видам деятельности.

Себестоимость продукции представляет собой совокупность затрат в денежном выражении, связанных с  производством и реализацией продукции.

В себестоимости отражено во сколько предприятию обходится производство и продажа продукции [12, c. 56]. Существует плановая и фактическая (отчетная) себестоимость продукции [20, c. 87].

Плановая себестоимость включает в себя только необходимые предприятию затраты. При этом учитывается текущий уровень организации и технического оснащения производства. Основу расчетов составляют плановые нормы расхода материалов, затрат труда и использования оборудования.

В отчетную себестоимость продукции входят по факту произведенные предприятием расходы на производство и реализацию продукции. Сюда также включены потери от брака.

Следовательно, себестоимость продукции можно рассматривать как стоимостную оценку всех ресурсов, использованных в ходе производства продукции, и более того, туда включены затраты, на реализацию продукции.

Затраты, которые могут быть включены в себестоимость, помимо состава, как правило, имеют различия исходя из назначения в производственном процессе. Таким образом, одни затраты имеют прямое отношение к производству, другие связаны с обслуживанием и управлением производством, а третьи, косвенно относятся к производственному процессу и включены в себестоимость в соответствии с законодательством, к примеру, отчисления на социальные нужды и другие.

В соответствии с последовательностью формирования делают различие между технологической (операционной), цеховой, производственной и полной себестоимостями.

Технологическая себестоимость может быть использована с целью экономической оценки опций современного оборудования и отбора лучших по критерию эффективности. Сюда включается перечень затрат, связанных напрямую с осуществлением операций над конкретным изделием.

Цеховая себестоимость обладает более широким диапазоном затрат: помимо технологических затрат, сюда входя управленческие расходы, связанные с организацией работы цеха.

Производственная себестоимость является совокупностью производственных затрат всех цехов, участвующих в производстве продукции, и расходы, связанные с руководством предприятием.

Полная себестоимость складывается из производственной себестоимости и коммерческих расходов [22, c. 30].

Разделение видов себестоимости на индивидуальную и среднюю по отрасли делает возможным создание основы определения оптовых цен.

Индивидуальная себестоимость это совокупность затрат на производство и реализацию продукции отдельного предприятия. Себестоимость, характеризующая производственные затраты на изготовление конкретного вида продукции в среди одинаковых отраслевых предприятий  называется среднеотраслевой.

По экономической сущности затраты могут подразделяться на расходы по экономическим элементам и статьям калькуляции.

Различают следующие экономические элементы:

– материальные затраты (за вычетом возвратных отходов);

– амортизация основных фондов;

– затраты на оплату труда;

– отчисления на социальные нужды;

– прочие затраты.

Материальные затраты включают в себя:

– стоимость закупаемого сырья;

– стоимость покупных материалов;

– стоимость затрат на все виды топлива, приобретаемые со стороны, расходуемые на отопление зданий, производство всех видов энергии, технологические цели, транспорт;

– стоимость затрат на покупные полуфабрикаты и комплектующие изделий;

– стоимость производственных услуг и работ, выплачиваемая сторонним организациям;

– стоимость природного сырья;

– стоимость затрат на покупную энергию всех видов, расходуемую на различные нужды организации.

Затраты на материальные ресурсы, учитываемые в себестоимости продукции, не включают стоимость реализуемых отходов. Отходами являются остатки сырья, полуфабрикатов, материалов и другие виды материальных ресурсов, возникшие в процессе создания продукции и утратившие частично или полностью потребительские качества исходного ресурса. Реализация отходов, исходя из их применения, осуществляется по полной или сниженной расценке материального ресурса.

В затраты на оплату труда включаются расходы на зарплату, компенсирующие выплаты, премии и стимулирующие выплаты для основных производственных рабочих.

Отчисления на социальные нужды включают взносы социального страхования, отчисления в пенсионный фонд и фонд занятости, а также включает медицинское страхование.

Амортизация основных фондов состоит из отчислений, направленных на восстановление основных производственных фондов.

Прочие затраты формируются из отчислений во внебюджетные фонды, налогов и сборов, кредитных платежей, а также затрат по подготовке кадров, командировочных затрат, включая расходы на обязательное страхование имущества и т.д.

1. Агарков, А. П. Экономика и управление на предприятии / Агарков А.П., Голов Р.С., Теплышев В.Ю. – Москва :Дашков и К, 2017. – 400 с.
2. Акиндинова, Н. В. Сценарии и альтернативы макроэкономической политики / Н. В. Акиндинова, С. В. Алексашенко, Е. Г. Ясин. – М.: издательский дом Высшей школы Экономики, 2015. – 13 с.
3. Александрова, С. И. Прогрессивные методы управления затратами и пути их применения в российской практике / С. И. Александрова // Символ науки. – – № 4. – С. 56–59.
4. Асаул, А.Н. Управление затратами и контроллинг : учебное пособие для вузов / А. Н. Асаул, И. В. Дроздова, М. Г. Квициния, А. А. Петров. – М.: Издательство Юрайт, 2020. – 263 с.
5. Балгужин, Д. М. Особенности управления затратами торговых предприятий / Д. М. Балгужин, Г. В. Федотова // Инновационная экономика: перспективы развития и совершенствования. – – № 2 (7). – С. 34–36.
6. Воронова, Е. Ю. Управленческий учет: учебник для вузов /Е. Ю. Воронова. – 3–е изд., перераб. и доп. – Москва: Издательство Юрайт, 2020. – 428 с.
7. Говдя, В. В. Инновационные методы управления затратами в учетно–аналитическом кластере аграрных формирований / В. В. Говдя, Ж. В. Дегальцева // Известия Нижневолжского агроуниверситетского комплекса. – – № 3. – С. 34–38.
8. Дорман, В. Н. Экономика организации. Ресурсы коммерческой организации : учебное пособие для среднего профессионального образования / В. Н. Дорман. – Москва : Издательство Юрайт, 2020. – 134 с.
9. Жилкина, А. Н. Финансовый анализ: учебник и практикум для бакалавриата и специалитета / А. Н. Жилкина. – Москва: Издательство Юрайт, 2019. – 285 с.
10. Колышкин А.В. Экономика предприятия: учебник и практикум для бакалавриата и специалитета / А. В. Колышкин; под редакцией А. В. Колышкина, С. А. Смирнова. – Москва: Издательство Юрайт, 2019. – 498 с.
11. Константинова, Т.Л. Сущность и функции управления затратами/ Т.Л. Константинова. – Международный научно–исследовательский журнал ISSN 2303–9868. Периодический теоретический и научно–практический журнал. – 2018. – №3 (10) – С.45–89.
12. Кундышева, Е. С. Управление затратами предприятий / Е. С. Кундышева // Символ науки. – – № 4. – С. 56–59.
13. Либерман, И.А. Управление затратами. – М: ИКЦ «МарТ», Ростов н/Д: Издательский центр «МарТ», 2016. – 624 с.
14. Низовкина, Н.Г. Управление затратами предприятия (организации): учеб. пособие для академического бакалавриата / Н.Г. Низовкина. – 2–е изд., испр. и доп. – М.: Издательство Юрайт, 2018. – 185 с.
15. Орехова, С.В. Анализ и оценка деятельности фирмы: учеб. пособие / С.В. Орехова, Е.В. Потапцева; [отв. за вып. В.Ж. Дубровский]; М–во образования и науки РФ, Урал. гос. экон. ун–т. – Екатеринбург: Изд–во Урал. гос. экон. ун–та, 2017. – 315 с.
16. Савицкая, Г.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия: Учебник. – 5–е изд., перераб. и доп. – М.: ИНФРА–М, 2016. – 536 с.
17. Сергеев, И.В. Экономика организации (предприятия): учебник и практикум для прикладного бакалавриата / И.В. Сергеев, И.И. Веретенникова. – 6–е изд., перераб. и доп. – М.: Издательство Юрайт,2018. – 511 с.
18. Скворцов, Н. Н. Э Справочная книга экономиста–плановика: Учеб. / Н. Н. Скворцов // Международный журнал прикладных и фундаментальных исследований. – 2017. – № 9. – С. 78–82.
19. Тимофеева, Е. М. Совершенствование системы управления производственными затратами металлургического предприятия / Е. М. Тимофеева, А. С. Тимофеева // Международный журнал прикладных и фундаментальных исследований. – 2018. – № 3–2. – С. 250–252.
20. Толпегина, О. А. Комплексный экономический анализ хозяйственной деятельности в 2 ч. Часть 1: учебник и практикум для академического бакалавриата / О. А. Толпегина, Н. А. Толпегина. – 3–е изд., перераб. и доп. – Москва: Издательство Юрайт, 2019. – 364 с.
21. Чая, В. Т. Управленческий учет: учебник и практикум для вузов / В. Т. Чая, Н. И. Чупахина. – Москва: Издательство Юрайт, 2020. – 332 с.
22. Черепухина, С. В. Управление затратами организации / С. В. Черепухина, Т. А. Кольцова // Агропродовольственная политика России. – 2018. – № 1 (13). – С. 29–32.
23. Шайбакова, А.В. Экономика организации: учебное пособие для обучающихся по направлению подготовки бакалавриата «Менеджмент»/ Шайбакова А.В.– Краснодар, Саратов: Южный институт менеджмента, 2018. – 220 c.