Определение потребности предприятия общественного питания в оборотном капитале как часть внутреннего комплексного планирования

В условиях рыночной экономики любое предприятие заинтересовано в стабильном и ритмичном своем функционировании. Одним из важнейших механизмов финансового менеджмента предприятий является механизм управления оборотными средствами. Разработка и составление механизма финансового менеджмента по планированию потребности предприятий общественного питания в оборотных средствах в настоящее время является актуальной проблемой, потому что эффективное планирование и использование оборотных средств обеспечивает не только высокий уровень платежеспособности товаропроизводителей, но и запланированный уровень ликвидности. Кроме этого улучшается обеспеченность предприятия материально-техническими ресурсами для поддержания более ритмичного и непрерывного производства. Финансовое состояние предприятий их платежеспособность во многом зависит от обеспеченности производства оборотными средствами, их структуры, а также и оттого, насколько быстро средства, вложенные в оборотные активы, превращаются в реальные деньги.

Рассмотрению основных инструментов определения потребности в оборотных средствах посвящена масса трудов российских и иностранных экономистов. При этом практические и теоретические аспекты управления оборотными активами с позиции определения задач, целей, приемов, принципов и методов финансового менеджмента ввиду своей сложности окончательно не выработаны, что отрицательно влияет на способность обеспечения устойчивости организации. Вследствие этого особую актуальность имеет систематизация приобретенного опыта и создание эффективной политики управления оборотным капиталом, направленной на достижение устойчивого развития предприятия. Все вышесказанное обуславливает актуальность и значимость рассматриваемой темы.

Цель работы - исследовать процесс определения потребности предприятия общественного питания в оборотном капитале в составе внутреннего комплексного планирования, а также провести комплексное планирование экономических показателей исследуемого предприятия на следующий год.

Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:

- рассмотреть систему экономических показателей предприятия и место показателей оборотного капитала в ней;

- изучить сущность и состав оборотного капитала предприятия общественного питания;

- выявить особенности планирования потребности предприятия общественного питания в оборотном капитале;

- провести общую организационно-экономическую характеристику ООО «Аленький цветочек»;

- выполнить экономическое обоснование финансовых результатов ООО «Аленький цветочек»;

- рассмотреть пути повышения эффективности хозяйственной деятельности ООО «Аленький цветочек».

Объектом исследования является ООО «Аленький цветочек».

Предметом исследования является планирование потребности в оборотных средствах в процессе комплексного планирования показателей предприятия.

Практическая значимость курсовой работы в том, что ее результаты могут быть использованы для планирования хозяйственной деятельности действующих предприятий общественного питания, а также могут служить основой для разработки бизнес-плана нового предприятия.

Работа состоит из введения, теоретической, практической части и заключения, расположенных на 24 страницах, содержит 10 таблиц.

1. Налоговый Кодекс РФ. Ч. II – М.: Омега-Л, 2018.
2. Абрютина М.С. Финансовый анализ коммерческой деятельности: Учебное пособие. – М.: Изд-во «Финпресс», 2014. – 209 с.
3. Антикризисное управление предприятиями и банками: Учеб–практич. пособие. – М.: Дело, 2014. – 901с.
4. Бобылева А.З. Финансовое оздоровление фирмы: теория и практика: Учебное пособие. – М: Дело, 2014. – 331 с.
5. Грибов В. Д., Грузинов В. П., Кузьменко В. А. Экономика организации (предприятия). — М.: КНОРУС, 2014.
6. Графов А. В. Методы регрессионного анализа при планировании и прогнозировании потребности в оборотных средствах / А. В. Графов, С. А. Шахватова // Аудитор.– 2013. — № 1(215).
7. Демченко И.А., Дилекова О.В. Анализ и обоснование направлений роста эффективности использования оборотного капитала // В сборнике: Теоретические и прикладные аспекты современной науки сборник статей Международной научно-практической конференции, ответственный за выпуск А.Г. Иволга; ФБГОУ ВПО Ставропольский государственный аграрный университет. 2014. С. 185-189.
8. Демченко И.А., Каргинова Т.Р. Анализ и тенденции роста эффективности использования оборотного капитала // В сборнике: ЭКОНОМИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ И АУДИТ: ТЕОРИЯ И ПРАКТИКА Сборник научных статей по материалам Всероссийской научно-практической конференции.ответственный редактор Т.Н. Урядова. 2014. С. 49-53.
9. Зотов В. П., Жидкова Е. А. Определение сущности оборотного капитала в современной экономике // Техника и техногогия пищевых производств. — 2014. — № 2. — С. 135–139.
10. Каргина А.А., Юдина В.И.Проблемы повышения эффективности использования оборотного капитала предприятия // Наука и производство Урала. 2013. № 9. С. 209-213.
11. Лебедева А.Д., Сальникова А.О.Оценка и пути повышения экономической эффективности использования оборотного капитала // Актуальные вопросы экономических наук. 2014. № 41-2. С. 110-121.
12. Одиноков С. Н. Актуальные проблемы анализа и управления оборотным капиталом // Молодой ученый. — 2016. — №8. — С. 641-645.
13. Прохорова О. В. Совершенствование механизма управления оборотным капиталом предприятия // Вестник Северо-Кавказского гуманитарного института. — 2016. — № 1. — С. 155–158.
14. Сериков Д. А., Егорова М. С. Анализ показателей эффективности использования оборотных средств и ликвидности PolymetalInternational PLC // Молодой ученый. — 2015. — № 11.4.
15. Тайманова А. Г. Вопросы управления оборотным капиталом // Молодой ученый. — 2016. — №7. — С. 997-998.
16. Юдичева Е. Ю., Кожанчикова Н. Ю. Оценка и пути повышения эффективности использования оборотных активов // Молодой ученый. — 2016. — №12.5. — С. 89-91.