Контрольная Зоотехнические факторы, влияющие на состав и свойства основных компонентов молока. Классификация масла и требования к его составу и качеству

Отсутствует

1. Алексеева Н.Ю. Состав и свойства молока как сырья для молочной промышленности. – М.: Агропромиздат. –  1986 – 239 с.

2. Вышемирский Ф. А., Иванова Н. В., Абросимова С. В. «Масло из коровьего молока» –  новый российский стандарт. // Молочная промышленность. –  2000. –  №10. –  С. 18– 20.

3. Производство  сливочного  масла. Справочник  / Под ред. . А.Вышемирского. –  М.: Агропромиздат. –  1988 – 304 с.

4. Туников Г.М., Морозова Н.И., Шашкова И.Г., Колонтаева С.М. Технология производства и переработки продукции животноводства. Часть 1. Технология производства и переработки молока. Рязань.: «Приз». –  2003. –  284 с.