Курсовая Оценка состояния потребительского рынка

Цель курсовой работы - оценка потребительского рынка, качества безопасности плодовоовощной продукции на примере моркови столовой, реализуемой в розничной торговой сети.

Исходя из цели, задачами курсовой работы является изучение следующих теоретических вопросов:

- ассортимент и классификация моркови свежей

- товароведная характеристика продукции из моркови

- характеристика исходного сырья, вспомогательных материалов.

- экспертная оценка свежей моркови

- требования, предъявляемые к маркировке продукции

- виды дефектов и анализ причин их возникновения.

- виды идентификации и способы фальсификации продукции моркови.

Объект исследования работы – потребительские свойства моркови столовой.

Предмет исследования работы – безопасность моркови столовой для потребителя.

.....

14. Товароведение и экспертиза потребительских товаров: учебник. М.: ИНФРА, 2016. - 544 с

15. Шепелев А.Ф., Кожухова О.И. Товароведение и экспертиза плодоовощных товаров. - Ростов-на-Дону: Издательский центр «Март», 2018. - 64 с.