Курсовая Изучение маркировки шоколада и ее значения в товароведной деятельности

Неотъемлемой частью любого товара является маркировка - носитель актуальной информации как о товаре, так и о предметах, связанных с его обращением (например, его таре и упаковке).

Это может быть как информация, требуемая в законодательном порядке, так и дополнительная информация, передаваемая добровольно, исходя из ее необходимости для производителей, потребителей и прочих сторон, вовлеченных в процесс обращения данного товара.

Маркировка представляет собой комплекс сведений в виде текста, отдельных графических, цветовых знаков (условных обозначений) и их комбинаций, наносимый в зависимости от конкретных условий непосредственно на изделие, упаковку (тару), табличку, ярлык (бирку) или этикетку.

В настоящее время, в коммерческой деятельности информация о товаре имеет большое значение. С точки зрения коммерческой функции, товарный знак должен способствовать продвижению на рынке товаров конкретного владельца товарного знака, защищать эти товары от подделок и обеспечивать увеличение прибыли от реализации товаров.

Насыщение рынка товарами, расширение и углубление ассортимента являются одним из достижений перехода к рыночным отношениям. Однако потребителю зачастую трудно разобраться в этом товарном многообразии, сделать компетентный выбор достаточной и достоверной информации о каждом наименовании выпускаемых в продажу товаров.

Все это обуславливает актуальность выбранной темы.

Объектом данной курсовой работы является маркировка продовольственных товаров.

Предметом данной курсовой работы является – чай.

Цель данной курсовой работы: Изучение маркировки шоколада и ее значения в товароведной деятельности.

Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:

- изучение понятия «маркировка» и ее функции;

- изучить виды маркировки;

- изучить структуру и содержание маркировки;

- изучить значение маркировки в товароведной деятельности;

- изучить значение маркировки в обеспечение качества товаров;

- изучить требования к маркировке шоколада;

- проанализировать маркировку на образцах шоколада.

Объектом исследования является шоколад разных фирм-производителей. Предмет исследования – маркировка шоколада.

Практическая значимость работы – результаты исследования позволили выявить образец шоколада, не соответствующий требованиям нормативных документов по качеству.

В процессе выполнения данной курсовой работы была использована научная и учебная литература следующих авторов: Амблер Т., Вилкова С.А., Красовский Н.А., Михайленко В.Е.

ГЛАВА 1. МАРКИРОВКА И  ЕЕ ЗНАЧЕНИЕ В ТОВАРОВЕДНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ

1.1 Маркировка и ее основные функции

Маркировка - это текст, условные обозначения или товар, а также другие вспомогательные средства, предназначенные для идентификации товара или отдельных его свойств, доведения до потребителя информации об изготовителях количественных и качественных характеристиках товара.

Основные функции маркировки:

1. Информационная
2. Идентифицирующая
3. Мотивационная
4. Эмоциональная.

Информационная функция маркировки как одного из средств товарной информации является основной. Наибольший удельный вес приходится на основополагающую и потребительскую информацию, меньший - на коммерческую. При этом основополагающая информация на маркировке дублирует тот же вид информации в товаросопроводительных документах (ТСД). Несовпадение данных основополагающей информации может быть следствием фальсификации товаров.

Необходимость дублирования информации обусловлена общностью идентифицирующей функции маркировки и ТСД. Однако в отличие от ТСД маркировка предназначена для всех субъектов коммерческой деятельности, а для основной массы потребителей является практически единственно доступным средством товарной информации. Поэтому в маркировке удельный вес коммерческой информации значительно меньше.

Идентифицирующая функция маркировки важна, так как это обеспечивает контроль товарных партий на всех этапах товародвижения.

Эмоциональная и мотивационная функции маркировки взаимосвязаны. Красочно оформленная маркировка, поясняющие тексты, применение общепринятых символов вызывают у потребителя положительные эмоции и служат важной мотивацией для принятия решения о покупке товара. Маркировка выступает инструментом рекламы.[4]

1. Правила продажи отдельных видов товаров (в ред. Постановлений Правительства РФ от 20.10.1998 N 1222, от 02.10.1999 N 1104, от 06.02.2002 N 81, от 27.01.2009)
2. ГОСТ 51074 – 2003 «Продукты пищевые. Информация для потребителя»
3. Алексеев Н.С. Введение в товароведение непродовольственных товаров - М., Экономика, 2012г., 289 с.
4. Амблер Т. Практический маркетинг. - СПб.: Питер, 2009 – 235 с.
5. Богатырева Т.Г. и др. Справочник товароведа. Непродовольственные товары. В 3-х томах. – М.; Экономика, 2009.
6. Вилкова С.А. Экспертиза потребительских товаров: Учебник. – М.: Дашков и К, 2010.- 252 с.
7. Герасимова В.А., Белокурова Е.С., Вытовтов А.А. Товароведение и экспертиза вкусовых товаров. – СПб.: Питер, 2009.
8. Красовский Н.А. и др. Товар и его экспертиза. М.:  Центр экономики  и маркетинга, 2012г.
9. Леви М., Бейтс Б. Основы розничной торговли. - СПб.: Питер, 2010 – 258 с.
10. Михайленко В.Е. Товароведение непродовольственных товаров. М.: Экономика, 2009., 440 с.
11. Мокшанцев Р.И. Психология рекламы. - М.: Инфра-М, 2011. – 209 с.
12. Николаева М.А. Товарная экспертиза. Деловая литература, 2011 г.
13. Николаева М.А. и др.  Идентификация и фальсификация пищевых товаров. М.: Экономика, 2007.
14. Николаева М.А. Маркетинг товаров и услуг: Учебник. – М.: Издательский Дом «Деловая литература», 2011.
15. Николаева М.А. Товароведение потребительских товаров. Теоретические основы. Учебник для вузов. – М.: Издательство НОРМА, 2007.