Введение
Глава 1. Теоретические основы управления на предприятиях гостиничной отрасли
1.1. Основные характеристики эффективной деятельности предприятий гостиничной отрасли
1.2. Классификация и структуризация дополнительных услуг спортивного направления (ДУСН)
1.3. Методика предоставления дополнительных услуг спортивного направления
1.4. Исследование предоставления дополнительных услуг спортивного направления в гостиничных предприятиях г. Сочи
Глава 2. Анализ деятельности предприятий гостиничной отрасли на примере гостиницы Спутник (г. Сочи)
2.1. Характеристика ООО «Гостиница «Спутник»
2.2. Анализ основных показателей деятельности гостиницы «Спутник»
2.3. Анализ рынка, конкурентный анализ и оценка конкурентоспособности гостиницы «Спутник»
2.4. Диагностика эффективности предоставления ДУСН в гостинице «Спутник»
Глава 3. Разработка проекта модернизации существующих и внедрения новых ДУСН.
3.1 Комплекс мероприятий по модернизации и внедрению новых ДУСН в ООО «Гостиница «Спутник»
3.2 Оценка мероприятий по модернизации и внедрению новых ДУСН в ООО «Гостиница «Спутник»
3.3. Инвестиционные расходы
3.4. Финансовый план
Заключение
Библиографический список
В развитых странах с ростом общественного богатства сокращаются расходы на питание и предметы роскоши в структуре общих потребностей граждан, а растет доля расходов на туризм и организацию свободного времени, отдыха. Предприятия гостевого бизнеса в борьбе за клиента предлагают все большее разнообразие спортивно-оздоровительных услуг, делающих отдых активным, разнообразным, полезным и интересным. Спортивные площадки, спортивное снаряжение, услуги команды тренеров и аниматоров, организующих досуг отдыхающих, становятся нормой ведения гостевого бизнеса, без соблюдения которой успех невозможен.
В западных странах все больше людей значительную часть своего свободного времени отдают занятию спортом: в Германии - около 40 % , в США - примерно 60 % населения. По данным Российского мониторинга экономического положения и здоровья населения, который ежегодно проводит Институт социологии РАН совместно с Институтом питания РАМН и Университетом Северной Каролины (США), россияне – одна из самых неспортивных наций в мире. Даже спортивную одежду у нас 80 % населения используют не по прямому назначению - для занятий спортом, а для того чтобы носить ее каждый день. Только 15 % взрослых людей говорят, что регулярно занимаются спортом, и еще 7 % делают зарядку время от времени.
Несмотря на общую неспортивность населения России, рынок спортивно-оздоровительных услуг в стране неуклонно растет. Агентство маркетинговых и социологических исследований Magram Market Research оценивает его объем в 200 млн.долл. в год. Расширение международных связей и развитие рынка гостевых услуг в мировом сообществе расставляет новые акценты и приоритеты в отечественном гостевом бизнесе и востребованности предоставляемых услуг.
Спортивно-оздоровительные услуги в гостевом бизнесе являются частью предлагаемого продукта, они либо входят в основные услуги, т.е. в пакет обязательных услуг, оговоренных в путевке (ваучере), либо являются частью дополнительных услуг.
Актуальность данного исследования в области организации спортивно-оздоровительной работы в гостевом бизнесе обусловлена увеличением объема рынка гостевых услуг, превращения его в один из самых прибыльных, а следовательно, и конкурентных видов бизнеса, необходимостью в конкурентных условиях искать и реализовывать лучшие управленческие решения, внедрять новые формы услуг, совершенствовать управление в сфере гостеприимства. Развитие рыночных отношений ставит новые задачи, предъявляет более высокие требования к управлению качеством обслуживания, требует уделять больше внимание расширению перечня услуг, организации досуга. Рассмотрение методов организации департамента спортивно-оздоровительной работы направлено на повышение качества обслуживания, расширение ассортимента гостиничных услуг, увеличение прибыльности гостиничного предприятия.
Целью данной дипломной работы является изучение опыта предоставления дополнительных услуг спортивного характера современной высокотехнологической гостиницы, его роли и места в управлении предприятием гостевого бизнеса и организации досуга гостей.
В соответствии с поставленной целью в работе решаются следующие задачи:
- изучить теоретические аспекты спортивно-оздоровительной работы и методы ее организации в индустрии гостиничного бизнеса;
- исследовать эффективность гостиничных услуг и их влияние на финансовые показатели предприятия гостиничного бизнеса;
- провести анализ организации спортивно-оздоровительной работы в ООО Гостиница «Спутник»;
- определить экономические аспекты деятельности департамента спортивно-оздоровительной работы современной гостиницы;
- определить возможности оптимизации предоставления дополнительных услуг спортивного характера в ООО Гостиница «Спутник».
Объектом исследования является ООО Гостиница «Спутник», расположенная в г. Сочи.
Предмет исследования – дополнительные услуги спортивного характера ООО Гостиница «Спутник».
Методами исследования являются наблюдение, опросы, анкетирование.
Практическая ценность работы заключается в возможности внедрения опыта предприятия, передового в сфере оказания спортивно-оздоровительных услуг, в деятельность других предприятий гостевого и туристического бизнеса, применения достижений в подготовке кадров и организации работы спортивно-оздоровительного департамента на других предприятиях гостевого бизнеса.
Остро стоит проблема подготовки кадров для организации досуга и отдыха в гостевом бизнесе, нуждаются в разработке и совершенствовании методы и приемы организации и управления спортивно-оздоровительной работой.
