Контрольная работа|Проектирование предприятий общественного питания

Контрольная Русская кухня, вариант 6 НТТОП

Уточняйте оригинальность работы ДО покупки, пишите нам на topwork2424@gmail.com

Авторство: Telesammit

Год: 2013 | Страниц: 10

Цена: 400

Купить работу

1. Технологический процесс приготовления и подачи холодных закусок из мяса: солонины, ветчины копченой, подача, требования к качеству, условия, сроки хранения и реализации

2. Технологический процесс приготовления и подачи блюд из рыбы пряженной, ассортимент, подача, требования к качеству, условия, сроки хранения и реализации

3. Технологический процесс приготовления дрожжевого теста. Составить алгоритм приготовления дрожжевого теста

Список литературы

нет

Ковалев Н. И., Куткина М. Н., Карцева Н. Я., Русская кухня. – М.: Деловая литература, 2000.
Ковалев И.И. Рассказы о русской кухни. – М.: Исида, 1994.
Ковалев Н.И. Русская кулинария. – Ленинград.: ИМА-пресс, 1991.
Ковалев В.М., Могильный Н.П. 500 рецептов славянской трапезы. – М.: МИК, 1992.
Похлебкин В.В. Национальные кухни наших народов. – М.: Пищевая промышленность, 1978.

Эта работа не подходит?

Если данная работа вам не подошла, вы можете заказать помощь у наших экспертов.
Оформите заказ и узнайте стоимость помощи по вашей работе в ближайшее время! Это бесплатно!

Заказать помощь