Реферат Психологический портрет потребителя кофе

В предпринимательской деятельности фирмы постоянно возникают проблемы, связанные с необходимостью более полно удовлетворить потребности существующих и потенциальных покупателей в товарах и услугах. Чтобы предоставлять потребителям необходимый продукт, недостаточно опираться на интуицию, личный опыт и мнения специалистов. Важно также иметь доступ к интересующей информации при принятии управленческих решений. Известный ученый-кибернетик Н. Винер считает, что управление фирмой представляет собой процесс преобразования информации в определенные действия. Информация – это не только основа для принятия оптимальных решений, но и важнейший ресурс, обеспечивающий фирме конкурентные преимущества [2, с. 35]. В условиях обострения конкурентной борьбы роль количества и качества информации существенно возрастает. Есть, по меньшей мере, три современные тенденции, которые более всего подчеркивают значение маркетинговой информации: переход от локального (через национальный) к глобальному маркетингу. По мере расширения рынков сбыта в географическом отношении менеджеры фирм нуждаются во все больших объемах маркетинговой информации; переход от ценовой конкуренции к неценовой. Компании конкурируют между собой с помощью дифференциации продуктов, непрерывного внедрения новых методов и средств воздействия на рынок, что невозможно без постоянного притока информации; возрастание требований потребителей. По мере роста в мировом масштабе доходов людей и предлагаемых товаров и услуг потребители становятся более взыскательными и требовательными. Без наличия информации о пожеланиях клиентов труднее прогнозировать реакцию покупателей на новые товары и услуги [2, с.36].

Одним из основных источников получения информации являются маркетинговые исследования. В нынешнее время, когда спрос на продукцию и услуги падает, такие исследования приобретают особую актуальность.

В разработку концепции маркетинговых исследований значительный вклад внесли такие зарубежные ученые, как Д. Аакер, Б. Берман, Дж. Дэй, Ф. Котлер, В. Кумар, Т. Левит, П. Хаг, Дж. Эванс и др.

1. Анализ рынка кофе

Рассмотрим  динамику объемов продаж Nescafe Classic. Из таблицы 1.1 видно, что 2010 г. был отмечен ростом объемов продаж растворимого кофе Nescafe. Это связано с:

увеличением доходов на душу населения;

высоким качеством и вкусовыми характеристиками продукта;

удобством и быстротой приготовления напитка;

с тем фактом, что ТНК «Nestle» осваивает новые сегменты рынка.

Мы  также видим сезонные колебания  спроса на продукт, поскольку люди потребляют больше кофе зимой, а летом переходят  на прохладительные напитки, хотя колебания  спроса незначительные.

1. Акулич И.Л. Маркетинг: учеб. / И.Л. Акулич. – 6-е изд., испр. – Минск: Вышэйшая школа, 2009.
2. Барышев А.Ф. Маркетинг в туризме и гостеприимстве / А.Ф. Барышев. – М.: Финансы и статистика, 2007.
3. Биржаков М.Б. Введение в туризм / М.Б. Биржаков. – 9-е изд., перераб. и доп. – СПб.: «Издательский дом Герда», 2008.
4. Бурменко Т.Д. Сфера услуг: экономика: учеб. пособ. / Т.Д. Бурменко, Н.Н. Даниленко, Т.А. Туренко. – М.: КНОРУС, 2008.
5. Котлер Ф. Маркетинг. Гостеприимство. Туризм / Ф. Котлер, Дж. Боуэн, Дж. Мейкенз / Пер. с англ. – 4-е изд. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2007.
6. Курносова Е.А. Конкурентоспособность предприятий сферы услуг на основе формирования инновационного поведения: автореф. дис. … канд. экон. наук: 08.00.05 / Е.А. Курносова; Поволжский гос. ун-т сервиса. – Тольятти, 2009.
7. Лавлок К. Маркетинг услуг: персонал, технология, стратегия / Пер. с англ. К. Лавлок. – 4-е изд. – М.: Издательский дом "Вильямс", 2005.
8. О внесении изменений и дополнений в Закон Республики Беларусь «О туризме»: Закон Респ. Беларусь, от 9 янв. 2007 г. // Нац. реестр правовых актов Респ. Беларусь. –2007– №15- 2/1303.
9. Ополченов И.И. Управление качеством в сфере услуг: учеб. / И.И. Ополченов ; Российская международная академия туризма. – М.: Советский спорт, 2008.
10. Сергеева Т.М. Опрос в системе маркетинговых исследований индустрии туризма / Т.М. Сергеева // Вестник БГЭУ. – 2005. – № 2 (49).
11. Сергеева Т.М. Маркетинговые исследования в туризме / Т.М. Сергеева // Вестник БГЭУ. – 2005. – № 4 (51).
12. Сергеева Т.М. Система маркетинговых исследований на туристических предприятиях Республики Беларусь / Т.М. Сергеева // Вестник БГЭУ. – 2008. – № 1 (66).
13. Чудновский А.Д. Управление индустрией туризма: учеб. пособ. / А.Д. Чудновский, М.А. Жукова, В.С. Сенин. – 2-е изд. – М.: КНОРУС, 2005.
14. Angerer T. Mixed Methods – Ein neuerer Zugang in der empirischen Marketingforschung / T. Angerer, T. Foscht, B. Swoboda // Der Markt. – 2006. – №3 (45. Jahrgang